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식생활 방식으로의 환원은 우리 농산물의 이용과도 연계되어 더 한층
바람직한 일이다.
* 참고문헌
- 김윤태, 지구촌음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품
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미국의 음식문화
1600년대 미국인들의 식생활에서 특별한 식탁예법이나 식기의 다양성은 찾
아 볼 수 없었으며, 이들에게 식사란 단지 공복감을 해소하기 위한 것이었다.
소박한 식탁에 나무로 깎은 그릇과 스푼이 전부였고, 큰 통나무 그릇에
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문화적 요인
- 고객의 욕구변화, 식생활 패턴의 변화.
- 전통식품 상품화, 사회구성원 가치관 변화.
- 신세대와 x세대 비율증가, 노령인구증가.
- 외식산업 종사자의 직업의식 변화.
- 식당 이미지의 전환.
6-4. 기술적 요인
- 주방기기의 현대화
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문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동
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문화
Ⅵ. 신세대의 식생활문화
1. 식생활은 무엇과 관련되어 있는가
2. 신세대가 원하는 몸이란
3. 아름다움과 식생활
4. 그 밖의 욕구
1) 먹는 것이라도 보기 좋게, 멋있게, 먹기 좋게
2) 기성세대가 안 먹는 것, 생각 안하는 것, 신경 안 쓰
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