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♥ 외식창업프로젝트 리포트 ♥
(외식업계 성공사례)
- 민들레영토 -
외식업체의 선정 동기
민들레영토
민들레영토 선정이유
길을 가다가 사람들이 길게 줄을 서서 있는 가게를 보게 되었습니다.
그 가게의 이름은 민들
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민들레 영토의 현재
대학생 가고 싶은 카페 1위, 대한민국 카페 브랜드 1위, 외식업소 고객만족도 1위
◎ 선정이유
외부로 알려진 민들레영토의 경영전략은 독특하고, 효과적인 것으로 정평이 나있으나, 그 이면의 세부적인 사항들은
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민들레 영토의 자릿세를 감당하기 힘들어 졌다.
- 감동, 감성 경영을 강조하여 직영점의 직원교육은 철저히 하였으나 지방의 가맹점 직원
교육에 소홀하여 가맹점에서 서비스의 질이 떨어지고 있다.
- 한사람의 경영인에 의해 설립되어 기업
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외식 산업계에 신선하고 색다른 대안을 제시해보고자 한다.
Ⅱ.민들레영토 소개
1.민들레영토의 발전사
민들레영토는 1994년 4월20일 신촌에서 처음 시작되어 서울지역 대학가로 확산되면서 새로운 한국형 프랜차이즈로 자리잡고 있는 찻집 형
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인테리어 비용에서 소파와 의자가 가장 큰 비중을 차지하고 있다.
민들레영토에는 클래식이 흐른다.(청각)
민들레영토에서는 그 흔한 최신가요나 유행가를 들을 수 없다. 클래식 음악만이 흐를 뿐이다. 클래식은 곡이 길어서 한번 틀면 오래
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외식창업의 실패요인 및 성공요인 분석
4. 성공한 외식 창업[사례 분석]
1) 사례분석 - 본죽
2) 사례분석 - 민들레영토
3) 사례분석 - 오니기와리 이규동
4) 특정고객 타겟층 - 20~30대 도시 여성
5. 사례분석으로 본 외식업의 성공
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