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바람직한 한류의 미래상이라 믿는다.
※ 참고문헌
http://www.kimchi.or.kr/
한중일의 김치세상. 박종철
동아시아의 문화 선택 한류. 백원담. 펜타그램
한류전문가 강철근의 한류이야기. 강철근. 이채
동아시아의 한류. 신윤환 외. 전예원
중국은 왜
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김치 판매 확대 전략
1) 발효식품인 한국산 김치의 우수성에 대한 인지와 이해 증진을 도모하여 일본산 김치와의 차별화를 도모.
한국산 김치가 일본산 김치와의 가격 경쟁을 정면에서 피하는 것은 여러 면에서 볼 때 바람직한 방법이 아니다.
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김치류가 생겨났고, 삼면이 바다인 자연적인 지형으로 염장생선 발효된 젓갈류 등이 발달하게 되었다. 이와같은 염장기술과 양조기술의 조기 정착으로 또한 이들의 융합기술에 의해 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의 저장 발효식품
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김치는 광선에 의해변색이 일어나므로 불투명 재질이 좋다.
김치의 보존기간 연장을 위한 많은 연구가 수행되어 왔으나 김치의 관능상,특성상 냉장저장이 아직까지 가장 바람직한 저장방법이므로 제조업체에서 소비자에 이르기까지 저온유
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2) 한식의 해외진출 확대
가) 한식 세계화 R&D
나) 국산 식재료 공급시스템 구축 프로젝트
다) 한식 이미지 개선 프로젝트
라) 한식문화 알리기 프로젝트
3) 주요 품목별 세계화 전략
7. 바람직한 한식의 세계화를 위해
참고자료
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