|
발효주의 소비량이 증가하게 되면서 다양한 발효주의 제품도 시판되고 있다. 회사 마다 재료의 배합을 달리하기 때문에 그 맛 또한 다르게 나타내었다. 서울막걸리의 경우가 단맛이 강하게 나타났고 탄산감이 조금 있었지만, 생막걸리 같은
|
|
|
발효주(Fermented Liquor)】
- 과일이 함유하고 있는 당분이나 곡식이 함유하고 있는 전분을 곰팡이와
효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술 (단발효주, 복발효주)
- 알코올 함량은 1∼18%
≪ 사 진 ≫
〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
|
|
|
전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)
목차
1. 서론
1) 실험목적
2) 실험배경
2. 실험 재료 및 방법
1) 실험 재료
2) 실험 방법
3. 결과 및 고찰
1) 실험 결과
2) 고찰
4. 참고 문헌
1. 서론
전통
|
|
|
막걸리에 체험이란 요소를 가미한 체험관 설립
• Korea Traditional Wine, Rice Wine의 “Wine”의 이미지를 이용한 막걸리의 국제화 가능성과 고급화
• 웰빙, 로하스, 전통이 중요시되는 현대사회의 시점에서 우리나라 전통발효주의
|
|
|
발효주 생산업체
주요제품 : 백세주, 이조흑주, 흑주, 쌀막걸리
약주시장 점유율
≪ 그 래 프 ≫
기업소개
╋━━━━━━━━━━─────────
Vision & 조직도
≪ 그 림 ≫
≪ 그 림 ≫
02. 환경분석
1.
|
|
메뉴펼치기
