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공통적인 조리단계: 식재료, 조리법
③ 조리원리
식재료의 구성성분과 분자구조 이해, 조리조작 동안 일어나는 물리화학적·생물학적 반응을 연구하는 학문
④ 조리원리의 목표
모든 단계의 최적화를 통해 양질의 음식을 만드는 것
2. 식
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22㎛
② 섬유의 길이 – 13~50㎜로 섬유의 길이가 긴 품종일수록 품질이 우수함
③ 면섬유는 측면에 꼬임이 발달되어 있으며, 꼬임은 면섬유에 좋은 방적성과 탄성을 주며 천연꼬임이 많을수록 섬세함
④ 면섬유의 단면은 구부러진 형태
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공통기준: 식품은 원료의 처리 과정에서 그 이상 제거되지 않는 정도 이상의 이물과 오염된 비위생적인 이물을 함유하면 안 됨
- 중략 - 제1장 위생개요
제2장 식품과 미생물
제3장 세균성 식중독
제4장 바이러스성 식중독
제5장 자연독 식
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공통 교육 과정화되며 공통성이 강조됨
- 재개념주의 교육과정: 학교 안에서의 교과목이나 경험이라는 제한적 의미를 넘어 삶의 궤적이라는 의미
- 선택적 교육과정이 강조되고 객관적 지식뿐만 아니라 주관적 경험, 관계 등이 중시됨
② 교
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공통 교육 과정화되며 공통성이 강조됨
- 재개념주의 교육과정: 학교 안에서의 교과목이나 경험이라는 제한적 의미를 넘어 삶의 궤적이라는 의미
- 선택적 교육과정이 강조되고 객관적 지식뿐만 아니라 주관적 경험, 관계 등이 중시됨
② 교
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공통성을 설명할 수 있다.
4. 일본 야요이문화의 형성과정발생지 및 성격을 이해할 수 있다.
5. 일본의 야요이문화가 이전의 조몬문화에서 발전한 것이 아니라, 조몬문화와 성격이 다른 새로운 문화에 의하여 교체된 것임을 이해할 수
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제1장 조직행동의 개념과 역사
1. 조직행동학의 개념
① 조직행동학은 다제학적 특성을 가진 학문으로 심리학, 사회심리학, 사회학, 인류학을 주요 기반으로 함
- 심리학은 사람을 이해하고 설명하는 기초학문으로 조직구성원 개개인의 업무
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기말재고자산의 증가 -> 매출원가의 감소 -> (현금의 유입이 없는) 당기순이익의 증가 -> 발생액의 증가
③ 감가상각비
- 유형자산이 시간이 지남에 따라 그 가치가 하락하는 것을 비용으로 배분
- 당기순이익을 감소시키는 비용에 해당
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시험 마케팅
⑤ 유통 관련 조사
- 유통방식 결정
- 소매상 위치 결정
- 상권분석
- 시장 커버리지 전략 결정
- 유통경로 변경 결정
- 물류창고 규모, 위치 등 결정
- 적정재고에 관한 결정
⑥ 가격 관련 조사
- 가격결정
- 가격변경에 따른 소비
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심리학적 관점- 신경생물학적 관점
- 인간의 사고, 행동, 정서, 꿈 등은 신경계와 뇌의 활동 결과
- 뇌는 전뇌, 중뇌, 후뇌로 구분
- 전뇌는 대뇌피질, 시상, 시상하부, 변연계, 기저핵으로 구성되며
- 기억, 사고, 언어, 학습 등의 지적 기능 등
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