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제1장 단체급식의 이해 제2장 단체급식의 유형 제3장 메뉴 제4장 급식구매 제5장 급식생산 제7장 급식작업관리 제8장 시설 ? 설비 관리 제9장 급식정보관리 제10장 원가관리 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함) 총37페이지/오디오강의 해당 교
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급식 외에 식재사업, 외식사업, 식품제조사업 등의 사업 영역 다각화
- 본사는 각 업장 지원을 위해 식재 가공, 점포 운영, 교육시스템, 위생시스템, 메뉴관리, 고객 서비스 만족 향상 시스템 등의 인프라를 구축
- 중략 - 제1장 단체급식
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단체급식의 이해
제 2 장 단체급식의 유형
제 3 장 단체급식 메뉴
제 4 장 급식구매관리
제 5 장 급식생산
제 6 장 위 생
제 
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단체급식의 이해
제 2 장 단체급식의 유형
제 3 장 단체급식 메뉴
제 4 장 급식구매관리
제 5 장 급식생산
제 6 장 위 생
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단체급식의 이해
제 2 장 단체급식의 유형
제 3 장 단체급식 메뉴
제 4 장 급식구매관리
제 5 장 급식생산
제 6 장 위 생
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1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오.
1) 학교급식
든든한 경북 학교급식… 인플루언서
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급식소에서 위생관리 업무를 훌륭하게 수행하기 위해서는 급식생산단계별 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리의 3가지 측면에서 관리 체계가 확립되어져야 한다.
최근에는 단체급식에 식품위해요소 중점관리기준(
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관리
(1) 생사전략의 위치
① 마케팅전략
② 생산전략
③ 인재육성전략
④ 기술개발전략
⑤ 재무전략
- 중략 - 제1장 생산관리의 개념
제2장 생산의사결정
제3장 제품 및 기술의 선택
제4장 생산시설계획
제5장 총괄생산계획
제6장 생산일
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제1장 생산관리의 개념 및 발전
1. 생산활동
(1) 개념
① 생산활동 : 부가가치의 창출을 가져오는 모든 활동
② 부가가치 : 고객이 향유하게 되는 효용가치
③ 생산의 대상 : 제품만이 아닌 서비스까지
④ 생산 : 고객에게 만족도를 높여주는
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제1장 생산관리의 개념 및 발전
1. 생산활동
(1) 개념
① 생산활동 : 부가가치의 창출을 가져오는 모든 활동
② 부가가치 : 고객이 향유하게 되는 효용가치
③ 생산의 대상 : 제품만이 아닌 서비스까지
④ 생산 : 고객에게 만족도를 높
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