|
제5장 한국 식문화의 변천사
1. 우리나라의 식생활 문화
(1) 자연환경과 식생활문화
① 대륙과 해양 양쪽으로부터 문화를 받아들이고 전파할 수 있어 궁극의 문화를 일본에 전해주는 교령 역할도 가능함
② 대륙적인 기온과 사계절의 구분, 지
|
|
|
문화는 급속도로 국제화, 세계화 되고 있음
⑥ 식생활의 목적도 다양해 짐
(2) 과학으로서의 식생활
① 식생활에 관련하여 지금까지의 모든 연구도 생물적 인간의 신진대사의 메커니즘에 초점을 맞추어 과학적 분야로서 연구되어옴
② 농학,
|
|
|
문화는 급속도로 국제화, 세계화 되고 있음
⑥ 식생활의 목적도 다양해 짐
(2) 과학으로서의 식생활
① 식생활에 관련하여 지금까지의 모든 연구도 생물적 인간의 신진대사의 메커니즘에 초점을 맞추어 과학적 분야로서 연구되어옴
② 농학,
|
|
|
제6장 한국음식
1. 쌀 음식
(1) 죽
① 죽은 곡물을 낟알 그대로 또는 가루로 만들어 물을 많이 붓고 오래 끓여서 전분을 완전히 호화시켜 만든 음식임
② 죽은 주식뿐만 아니라 보양식, 별미, 환자식, 민속식, 구황식, 이유식 등으로도 이용됨
③
|
|
|
문화는 급속도로 국제화, 세계화 되고 있음
⑥ 식생활의 목적도 다양해 짐
(2) 과학으로서의 식생활
① 식생활에 관련하여 지금까지의 모든 연구도 생물적 인간의 신진대사의 메커니즘에 초점을 맞추어 과학적 분야로서 연구되어옴
② 농학,
|
|
|
제6장 한국음식
1. 쌀 음식
(1) 죽
① 죽은 곡물을 낟알 그대로 또는 가루로 만들어 물을 많이 붓고 오래 끓여서 전분을 완전히 호화시켜 만든 음식임
② 죽은 주식뿐만 아니라 보양식, 별미, 환자식, 민속식, 구황식, 이유식 등으로도 이용됨
③
|
|
|
문화는 급속도로 국제화, 세계화 되고 있음
⑥ 식생활의 목적도 다양해 짐
(2) 과학으로서의 식생활
① 식생활에 관련하여 지금까지의 모든 연구도 생물적 인간의 신진대사의 메커니즘에 초점을 맞추어 과학적 분야로서 연구되어옴
② 농학,
|
|
|
문화는 급속도로 국제화, 세계화 되고 있음
⑥ 식생활의 목적도 다양해 짐
(2) 과학으로서의 식생활
① 식생활에 관련하여 지금까지의 모든 연구도 생물적 인간의 신진대사의 메커니즘에 초점을 맞추어 과학적 분야로서 연구되어옴
② 농학,
|
|
|
제6장 한국음식
1. 쌀 음식
(1) 죽
① 죽은 곡물을 낟알 그대로 또는 가루로 만들어 물을 많이 붓고 오래 끓여서 전분을 완전히 호화시켜 만든 음식임
② 죽은 주식뿐만 아니라 보양식, 별미, 환자식, 민속식, 구황식, 이유식 등으로도 이용됨
③
|
|
|
문화는 급속도로 국제화, 세계화 되고 있음
⑥ 식생활의 목적도 다양해 짐
(2) 과학으로서의 식생활
① 식생활에 관련하여 지금까지의 모든 연구도 생물적 인간의 신진대사의 메커니즘에 초점을 맞추어 과학적 분야로서 연구되어옴
② 농학,
|
|
메뉴펼치기
