|
식품 및 음식물이 떨어지지 않도록 관리, 운반도중 적정 온도가 유지되도록 보온 보냉 용기를 이용한다. 밀폐 용기를 이용하여 이동 운반 중 식품 오염이나 식품이 쏟아지는 것을 방지한다.
참고문헌
단체급식관리, 한국방송통신대학교 출판
|
|
|
및 조리환경의 변화
1) 환경적 변화
① 글로벌 유통시스템: 수입 식재료 구입용이
② 지구온난화 가속화: 기후 변화로 우리나라의 대중적 식재료 종류가 변화함
③ 지구 인구 증가: 유전자변형(GMO) 식품원료, 조사처리기술 활용 식품원료 이용
|
|
|
방송통신대학 출판문화원 원예학
농1
<과제명>
1. 한국원예산업의 특징과 당면과제를 채소, 과수, 화훼분야에 대해 구분지어서 설명하시오. (5점)
2. 온대 기후가 원산지인 작물에서 온도와 생장의 관계에 대해 설명하시오(10점).
3.
|
|
|
및 실험동물로 나눌 수 있음
2) 가축의 기원
① 최초의 가축동물: 개(1만 5천년~2만년 전 동아시아)
② 그 외: 양과 염소(1만~1만 2천년전 서남아시아), 돼지 (1만년 전 중국 등)
3) 가축화의 진행과 능력향상
① 목적: 축산식품의 생산, 생활자재
|
|
|
및 가축 사육업으로 나누어진다. 가축은 사육되는 소･말･양(염소, 산양포함)･돼지･사슴･닭･오리･거위･칠면조･메추리･타조･꿩과 농림수산식품부령으로
|
|
|
6. 직접 판매(B2C) 모델의 장점과 도전 과제
7. 소비자 요구 변화에 따른 시장 대응 전략
8. 지역 사회와의 협력 관계 형성 방안
9. 선진 기술 도입을 통한 생산성 향상 방안
10. 건강한 식품 소비 문화 조성을 위한 교육 및 홍보 활동
|
|
|
한 특성을 갖춘다. 이러한 합금으로 인해 내식성, 내열성 등의 성능이 향상되어 고온 및 부식 환경에서의 적용이 가능하다. 스테인리스강판은 크롬 함량이 10. 5% 이상으로, 우수한 내식성을 가진다. 식품 가공, 의료 기기 등 부식이 우려되는
|
|
|
가공 기술이 발달하고 식생활이 풍부해짐에 따라 영양 과잉의 문제가 대두되기 시작했으나 여전히 영양 결핍의 문제가 남아 있었다. 이 때부터 성인병에 의한 질병이 큰 문제로 대두되었고, 환경오염 및 식품오염, 잔류 농약, 식품첨가물 등
|
|
|
식품 기술에 있어 중요한 주제가 될 것이며, 이러한 연구가 앞으로도 계속 진행되어야 할 필요성이 있다. 1. 연구의 원리
2. 연구의 목적
3. 사용된 재료 및 방법
3.1. 시금치에서의 황색소 추출
3.1.1. 다양한 용매를 이용한 시금치 추
|
|
|
및 향후 방향
구강건강은 한국 노인의 영양섭취에 중요한 영향을 미친다. 본 연구를 통해 구강 건강의 악화가 노인의 음식 섭취 패턴에 부정적인 변화를 일으킨다는 것을 확인하였다. 특히, 씹는 기능의 저하와 치아 통증은 특정 음식의 섭취
|
|
메뉴펼치기
