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식품인 장의 가공 등 콩 문화를 증진시킴
(2) 사회 환경과 식생활문화권
① 여러 형태의 변천과 발전에는 각 시대의 사회 환경이 크게 영향을 미침
② 법률, 종교 같은 사회규범과 제도 및 풍속을 들 수 있음
③ 우리의 식생활문화에서도 역
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식품의 안전성, 가공, 유통, 및 수출입에 관한 업무를 일괄할 수 있는 전담 관리 기구를 설치하고 유전자 변형이 포함된 식품 중 안정성이 확보되지 않은 식품은 거부할 수 있는 소비자의 권리가 보장되는 제도를 구축해야 할 것이다.
넷째로
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및 질소화합물의 유리아미노산과의 반응에 의한 제품 특유의 갈색의 풍미를 낸다.
④제품 조직에 아름다운 염지육색을 나타나게 한다.
11. HACCP와 Hurdle 개념의 차이점은 무엇인가?
1)HACCP
식품의 원재료 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및
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식품 제조, 판매 그룹인 얼상(二商)그룹과 합자 형태로 두부 및 두유, 기타 콩가공 제품을 생산, 판매하는‘북경얼상CJ식품유한책임공사(北京二商希杰食品有限責任公司, 이하‘얼상CJ’)’를 설립했다. ‘얼상CJ’는 얼상그룹 51%, CJ주식회사49
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및 경매제도 보완 등의 방법으로 친환경 농산물 판로를 확대하여야 한다. 이를 위해 우수농산물관리제도, 이력추진제, HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) 식품의 원재료 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비
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가공품,와인,건강식품, 및 식료품 다수
● 보유 브랜드 : 간장 브랜드 “기코망”,케찹류 브랜드 “델몬트”,미림류 브랜드”만죠와”,와인브랜드”만즈와인”
（3) 기업 연혁）
● 1917년 노다 간장,만상 미림 설립
● 1927년 상표 (기
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식품 또는 식품첨가물을 채취, 제공, 가공, 조리, 저장, 운반 또는 판매 하는데 직접 종사하는 자
주기
조리사는 년 1회 정기검진
*현황표 기록을 통한 이상 여부 기록
항목
장티프스(식품위생관련 영업 및 집단급식소 조리사에 한함)
폐결핵
전
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식품 전문회사로서의 전문인력과 Know-how 보유
-고객이 신뢰하는 50년 전통의 국내 최대 전문 식품제조회사
- 세계수준의 품질가공 및 제조, 연구 개발 기술 보유
▶ 국내 최고의 식재 유통과 위탁급식
-Total Food Service 전문 회사로서 식재 구매
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식품에 적용하는 입자제조 공정은 식품산업의 기초가 되는 분체가공 및 분급, 초임계 순수분리 및 합성, 추출 및 농축, 기능성 소재 및 초미립자 소재 가공을 중심으로 연구가 활발히 진행 중이다. 대표적인 나노식품의 특징으로는 자기조립(s
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2-3 CJ China의 사업부영역
(1) 식품 및 식품서비스 산업
식품 원료가공 사업
: 97년 북경, 내몽고, 청도에 공장건설
: 생산기지 및 원료공급처로 주력화
: 식자재 관련 원료 및 재품소싱, 가공수출업무
내수식품사업
: 96년 B2C시장 진출. 다
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