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외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출
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대학교, 한복선
호텔·레스토랑 메뉴마케팅에 관한 연구:소비자 선택요인을 중심으로, 경기대학교, 김형준
외식산업의 활성화를 위한 메뉴마케팅 방안에 관한 연구 : 메뉴판을 중심으로, 한국관광산업학회, 김형준
연회장 이벤트 메뉴의 상
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호텔기업 위기관리 연구, 경기대학교, 2006
김봉규, 관광호텔 종사원의 직무만족에 관한 실증적 연구, 한국관광학회, 2006
송재호 외 1명, 관광호텔기업 위기관리 연구, 관광경영학회, 2008
최규완 외 2명, 관광호텔의 수익성 분석, 한국호텔외식경
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(3) 메뉴계획시 고려사항
2. 메뉴개발과정의 모델
3. 조리와 식품산업과의 교류
(1) HMR제품의 특징
(2) HMR포장의 중요한 요소
(3) 식품과학기술의 발달
가. 식품기술의 발달
4. 선행연구
(1) 국내연구
(2) 해외연구
Ⅳ. 결론
참고문헌
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호텔요리사, 대학교수, 개인 창업 등등 사회 전반에 다양한 분야로 진출할 수 있을 것이다.
[참고문헌]
서양요리, 김명애, 효일, 2000
서양요리(이론과 실제: 김복자, 박상욱, 김유실 공저), 형설출판사. 1998
서양조리입문, 진양호, 지구문화사. 199
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대학교 관광대학원
<단행본>
전병길, 최수근(2002),『레스토랑 창업론』, 지구문화사
최정우(2004), 『마르쉐의 KID 마케팅』, emars
<정기 간행물>
월간식당
주간 프라이데이 (2003. 9, No.53, 54)
「국내 외식산업의 최근 동향」, 2005년 2월호, 4
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문화 중 ‘계절음식’과 관련된 내용에서 계절(예: 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선
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외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출
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조리가 쉽고 간단하게 데워서만 먹을 수 있는 편리성과 영양적인 요소를 다양하게 갖춘 HMR의 소비가 증가하고 있다.
참고문헌
급식경영학, 한국방송통신대학교 출판문화원 급식경영학
최근 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식(급식포함)산
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대학교 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 패밀리레스토랑의 개념
Ⅲ. 패밀리레스토랑의 특징
Ⅳ. 패밀리레스토랑의 요인
1. 사회적 요인
2. 문화적 요인
3. 경제적 요인
4. 기술적 요인
Ⅴ. 패밀리레스토랑의 동향
Ⅵ. 패밀리레스토랑의 종사원이직
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