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의정부와 동두천 등 미군부대 기지를 중심으로 형성된 부대찌개집을 비롯하여 1988년 이후 모박사 부대찌개, 놀부 부대찌개 등의 전문 프랜차이즈 가 생겨났다.
현재 놀부와 원앤원(원할머니보쌈)이 국내 부대찌개 시장의 60% 가량을 점유하
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부대찌개가 그냥 단순히 우리나라 전통 음식이 아닌 외화벌이와 우리 전통음식도 상품이 될 수 있다는 긍지를 가지게 되었다. 즉, 우리나라뿐만 아니라 세계의 모든 나라가 우리의 위대한 음식들을 다 맛봤 으면 하는 생각을 가지게 되었다.
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외식업체와 달리 메뉴자체가 다른 점포로 개설하고 있는 점이다. 때문에 이러한 놀부의 점포개설과 메뉴선택 방식은 빠른 성장에 매우 유리한 작용을 하였다.
6. 환경 분석
경쟁자 - 원 할머니보쌈, 모 박사 부대찌게, 장충동 족발, 의정부 부
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각 브랜드 별 마다 주 메뉴가 있어 다양한 고객의 욕구를 충족
한국 고유의 맛과 분위기 상호로써 외국 기업들과 차별화
대형 중앙공급공장이 있어 동질성 확보가 용이 놀부 기업소개
놀부 경영철학
놀부 SWOT분석
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외식업체들이나 패밀리 레스토랑들과의 차별화된 마케팅을 구사해야 하며 타 기업들과의 제휴를 통한 활동도 좋은 방안이라고 생각한다.
이번에 보고서를 쓰면서 놀부가 현대사회의 외식문화는 단지 배를 채우는 것만으로는 살아남기가 힘
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