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부카츠를 통해 본 일본의 아마추어 문화
한국과 일본의 예술과 체육의 모습을 기본적으로 살펴보자. 일본의 체육인, 문화인 육성 구조는 부활동을 통해 방대한 아마추어층을 형성하고, 이를 기반으로 하여 전문 예술가와 프로 선수들을 육성
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카츠와 칸(Daniel Katz & Robert L. Kahn)은 다음과 같은 10가지를 들고 있다.
① 에너지 유입(importation of energy)
체계는 밖으로부터 에너지를 안으로 끌어들인다. 즉, 사람은 공기, 음식, 지식등을 받
아들이며 조직은 사람, 기술, 돈, 원자재 등을 필요로
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부키 철판반죽요리, 산마물
[품목]
* 농산물 : EdoTokyo 야채, TokyoGold 키위, Tokyo Beni 감, OKutama 와사비,
Tokyo Shamo 닭
* 수산·절임 : 쓰쿠다니(간장/설탕조림 해산물), Bettarazuke (절임 무)
* 토속요리：Edomae sushi, Monjayaki (철판반죽요리), Fukagawa meshi(조
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부리(덮밥)에는 얇게 썬 쇠고기와 양파 등으로 조리한 것을 밥
위에 얹어 먹는 규동, 돈까스를 썰어 밥 위에 얹어 먹는 카츠동, 각종 튀김류를 밥 위에 얹어 먹는 텐동
조리한 닭고기에 계란을 풀어 밥 위에 얹어 먹는 오야코동, 찌거나 숯불로
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부합된 변화를 실천에 옮긴 인물
⑤ 근대적인 하이쿠와 단카: 노래하고자 하는 대상을 사물을 본 대로 그리고 느낀 대로 객관적으로 바라보며 이에 대한 인상을 솔직하게 표현하는 사생의 방법에서 찾아야 한다고 함
- 중략 - 제5장 미와
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