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음식 : 찬물에는 국, 지개, 김치, 나물, 생채, 조림, 구이, 젓갈, 마른반찬 등이 보편적이었고, 조금 더 잘 차리려면, 전, 회, 찜 등을 한다.
국과 찌개의 조리 : 국과 찌개는 밥상차림의 필수 음식 이었다. 국의 종류에는 서여탕, 전어탕, 분탕,
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시대 : 한국식생활 정립기
- 다채로운 식생활 발전기
- 차문화 성행
- 유물로 김치독 발견(선덕여왕, 속리산 법주사)
5) 고려시대 : 식생활의 변천시대, 우리나라 음식의 고유한 전통 완성기
- 불교의 국교화, 사찰음식의 발달, 차문화 성행
- 기
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차, 7차 교육과정에는 포함되지 않았는데, 김치담그기의 내용이 초등학교 수준에서 용이하지 않다면 이미 세계화된 음식인 김치의 영양적 우수성과 김치종류, 김치의 활용 등의 내용으로 교육과정에 실을 필요가 있지 않나 생각한다. 상차림
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음식의 상차림
6. 한국의 절식과 시식
7. 향토음식
<일식>
1. 일본음식의 역사
2.일본음식의 특징
3.일본 음식의 지역별 특징
4.일본 요리의 종류
5.일본의 식탁 매너
6.일본인의 식생활
7.일본의 음식예절
8.건강식품
9.일본의 술 문화
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차지하게 되어 주부의 노력과 시간을 절약하는 새로운 식생활 습관의 변화를 주었다
즉석식품의 선구자적 구실을 한 것은 탄수화물 가공품의 공업화로 생긴 라면이다
이 라면은 대용식으로 각광을 받았다
생선 고기 과일 등을 통에 넣고 가
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차를 마신다.
.차는 두 손으로 찻잔을 들고 왼손으로 찻잔을 받친 다음 오른손으로 찻잔을 잡고 소리 없이 마신 후 뚜껑을 덮는다. 1.일본 식생활 문화의 배경
2.일본 요리의 특색
3.일본음식의 역사
4.일본의 정찬요리
5.일본음식
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유즈)
8) 마늘(大 : 닌니쿠)
9) 깨(고麻 : 고마)
Ⅴ. 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭
Ⅵ. 일본음식(일식, 일본요리)의 조리예시
1. 고구마와산마말이
2. 아스파라가스 1개, 쇠고기등심 50g
3. 아나고난방쯔께
4. 사요리미림보시
참고문헌
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시대
- 한식의 완성기
- 유교의 국교화 : 차문화 쇠퇴, 상차림의 격식 완성
- 16세기 : 임진왜란 후 고추의 전래로 오늘날과 같은 식문화 형성, 지금과 같은 형태의 김치가 만들어짐.
7) 조선후기
- 한글 조리서 편찬(규합총서, 음식디미방)
- 외
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시대
- 한식의 완성기
- 유교의 국교화 : 차문화 쇠퇴, 상차림의 격식 완성
- 16세기 : 임진왜란 후 고추의 전래로 오늘날과 같은 식문화 형성, 지금과 같은 형태의
김치가 만들어짐.
7) 조선후기
- 한글 조리서 편찬(규합총서, 음식디미방)
- 외
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음식문화의 일반적 특징
3) 4대 요리의 특징
4) 중국의 식사예절
5) 풍성다채의 음식과 요리법
6) 중국인의 주식과 주요명절 전통음식
7) 아침에 먹는 음식
8) 손님접대
9) 술문화
10) 차문화
3. 중국인의 관혼상제
1) 결
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