비탄민씨

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면, 엔다이올 기(-C(OH)=C(OH)-)가 있어 그 수용액이 산성과 강한 환원력을 나타낸다는 것을 알 수 있다. 비타민 C, 더 정확한 표현으로 L-ascorbic acid는 수용액(특히 고온)에서 dehydro-L-ascorbic acid로 쉽게 산화되며, 이러한 전환은 가역적이다. 한편, deh

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