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레스토랑 이용객의 서비스 품질 속성에 대한 기대와 만족 차이에 관한 연구, 관광학연구 제 22권, 1998
· 박종원, 패밀리 레스토랑의 마케팅 전략에 관한 연구, 고려대학교 대학원, 1997
· 박병근, 패밀리 레스토랑 서비스의 고객 만족도 제고 방
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마케팅 전략에 관한 연구, 경기대학교, 한복선
호텔·레스토랑 메뉴마케팅에 관한 연구:소비자 선택요인을 중심으로, 경기대학교, 김형준
외식산업의 활성화를 위한 메뉴마케팅 방안에 관한 연구 : 메뉴판을 중심으로, 한국관광산업학회, 김
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전략 전개와 함께 각종 매뉴얼의 제작과 보완으로 한국을 대표하는 프랜차이즈 이미지를 인지시킨다.
-세계화를 위한 마케팅 기법
건강식 자연식으로서 한식의 우수성과 한식의 음식문화가 갖는 독특함을 널리 알리고 세계인의 음식으로
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레스토랑의 한국형 서비스 방안 >
문화적 특성
마케팅 믹스
마케팅 방안
기대효과
덤
체감 가격 인하
1+α 전략
동기, 흥미 유발
방문 빈도 증가 유도
신메뉴 홍보
3)서비스 방안 : 고객 전담 직원제
패밀리 레스토랑은 기존의 외식업소와는
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레스토랑의 내부마케팅 실태에 대한 이번 조사를 바탕으로, 팀원들이 향후 동기 부여 전략에 대해 토의해 보았다. 토의 내용을 토대로 몇 가지 제안을 해
보고자 한다.
* BACK OF HOUSE(주방)에서 근무하는 직원에게는 3만원에서 5만원까지의 위
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레스토랑의 전체적인 분위기와 종업원의 친밀도와 같은 무형의 서비스를 제공하는 사람, 서비스를 효과적으로 전달하는 프로세스까지도 포함하는 개념이다. 서비스마케팅에서 7P를 마케팅 전략에 있어서 수단으로 사용했을 때 전략수행에
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Marketing Science, Vol.28, No.1, 2000, pp.138∼149.
Bowen, D.E. & E.E.Lawler III, \"Empowering Service Employees\", Sloon Management Review, Summer, 1995, pp.73∼83.
Gutak, B.A, The Dynamics of Service : reflections on the changing nature of customer / provider interations 1st ed., Jossey-Bass Inc, 1
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Marketing, 채서일, 2006, 비앤엠 북스
· 한국형 UCC 마케팅, 신승호, 2007, 해냄
<논문 자료>
· 염진철, (배화논총, Vol.23 No.-, [2004]), 패밀리레스토랑 포지셔닝 전략에 관한 연구A Study on the positioning Strategy of Family Restaurants.
· 산업자원부 KOTRA, “중
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레스토랑 분석
3.SWOT 분석
Ⅲ. 사업 컨셉개발전략
1.STP전략
1) Segmenting
2) Targeting
3) Positioning
2.가게이름선정
3.사업방향제안
Ⅳ. 마케팅믹스 전략기획 7P
1.4P전략
1)Product
2)Price
3)Place
4)Promotion
2.Additional 3P전략
1)People
2)Physical Evidence
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레스토랑 운영 계획
(2) 인테리어 및 분위기 (테마, 디자인, 지속 가능한 요소 반영)
(3) 식자재 공급망 (로컬 및 친환경 농산물 사용)
(4) 직원 및 인력 관리 계획
(5) 품질 관리 및 고객 만족도 관리
7. 마케팅 및 홍보전략
(1) 온라인 마케팅 (
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