|
분석 ( 관광경영학회 곽동경, 장혜자, 박혜정 )
아웃백 스테이크 하우스 (http://www.outback.co.kr)
T.G.I.프라이데이스 (http://www.tgif.co.kr)
베니건스 (http://www.bennigans.co.kr) Ⅰ. 서론
1. 패밀리 레스토랑의 정의와 성장배경
Ⅱ. 본론 Ⅰ
-아웃백 소
|
|
|
분석
레스토랑 이용고객 / 연령과 성별에 의한 분류
- 68%로 외식업체 주 이용 층인 20~30대를 메인타겟
- 서브타겟으로 4% ~ 14% 젊은 층 확보
Main Target
- 패밀리 레스토랑의 주 이용고객인 20~30대 여성
- 대형할인마트의 주 고객층인 주부층 확보
-
|
|
|
레스토랑과 씨푸드 스낵 시장을 중심으로 생각해보았다. 각각의 시장매력도와 경쟁우위 적합성 등을 분석해본 결과 씨푸드 스낵 시장보다는 씨푸드 레스토랑이 사조산업의 진출할 수 있는 시장으로 더욱 적합하다는 결론을 내릴 수 있었다.
|
|
|
레스토랑을 선택할 경우
마르쉐를 맨 처음 선택할 것이다.
①
②
③
④
⑤
29. 계속적으로이용할 것이다.
①
②
③
④
⑤
30. 친구나 친척들에게 마르쉐의 이용을 권장할 것이다
①
②
③
④
⑤
4. 다음은 귀하의 의견에 대한 통계적분석에 사용
|
|
|
분석
1. 외식산업 개념
2. 국내외식산업의 역사
3. 외식시장규모
4. 국내외식산업의 라이프사이클
5. 환경변화 요인분석
Ⅳ. 경쟁자분석
1. 아웃백
2. TGIF
3. 마르쉐
4. 베니건스
5. 인정원
Ⅴ. STP분석
1. 시장세분화전략
|
|
|
레스토랑으로 차별화되어 있다.
2) S.W.O.T. 분석
(1) STRENGTH(강점)
- 다양한 메뉴, 차별화된 서비스를 선도하는 브랜드(고객환희 서비스)
- 과거 최고의 시장점유율, 업계 최초의 홈페이지 구축
- 안정적 자금 공급
(2) WEAKNESS(약점)
- 높은 가격대
-
|
|
|
분석 결과를 바탕으로 회귀 식을 도출하면,
y(매장 수)=0.172558X(유동인구-단위:만 명).
이 식의 의미는 유동인구가 한 단위(만 명) 증가 했을 때, 패밀리 레스토랑이 0.172558개만큼 증가한다는 것을 뜻 합니다.
Ⅳ. 결론
위의 분석결과 ‘유동인구
|
|
|
레스토랑업계 - 김창주, 하나경제연구소, 2004
2003 한국외식산업연감 - 데이코산업연구소, 2004
외식산업의 이해 - 나정기, 백산출판사, 2003
외식산업관리론 - 김기영 외, 현학사, 2003 1. 기업 및 점포소개
2. 환경 분석
3. SWOT 분석
4. STP
|
|
|
분석
1) 제품
미즈컨테이너는 레스토랑이다. 레스토랑이 판매하는 것은 음식도 있지만 서비스도 있다. 이 두 가지 요소가 미즈컨테이너가 판매하는 제품의 속성인 것이다. 음식 측면에서 보았을 때, 미즈컨테이너의 제품은 떠 먹는 피자와 샐
|
|
|
분석
현재 국내에 들어와 있는 패밀리 레스토랑 중 아웃백과 유사한 패밀리 레스토랑은 베니건스, TGI.F,마르쉐,시즐러,칠리스 등이다. 패밀리 레스토랑은 공통적으로 새로움,편리함,세련됨등의 특징을 지니고 있으며 브랜드마다 조금씩 차이
|
|
메뉴펼치기
