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.39
평균
4.39
시료: 아사이베리
1차
2차
3차
2.8
2.78
2,74
평균
2.773
시료: 크랜베리
1차
2차
3차
2.72
2.76
2.78
평균
2.753
6. Discussion
이번실험은 PH미터기구의 사용방법을 익히며 정확한 PH측정을 하는 것이 목적입니다.
저희 조는 간장, 크랜베리, 아사히
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Ⅰ.실험목적
기기를 이용하여 pH 측정법과 전극의 원리를 이해한다.
Ⅱ. 이론
물의 이온화
물은 약한 전해질로서 다음과 같이 해리한다. H2O + H2O → H3O+ + OH-
순수한 물에서 H+와 OH-의 농도 [H+] = 1.0×10-7
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1. subject - 기기사용법
2. date
3. purpose
4. introduction
- centrifuge
- autoclave
- ph meter
- spectrophotometer
- incubator
- hood, clean bench
- pipette
- water bath
- 미세저울
- sonicator
5. result
6. discussion
7. reference
8. Problems
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하: glucose 이용 -> 유기산의 생성, CO2 생성 -> H2CO3,
NH4+ 이용(R-NH3 + H+)
* pH의 상승: 미생물의 분해, 음이온의 이용(NO3-2 + H+ -> R-NH3)
단백질과 아미노산의 분해: ammonia 생성
4. phosphate buffer(널리 사용): K2HPO4 + KH2PO4 같은 당량 6.8
중성 근처의
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험부터는 정확하게 정량하여 오차를 최대한 줄이도록 노력해야겠다.
요약
수소이온을 가진 산성은 pH가 7보다 낮고, 염기성이온을 가진 알칼리성은 pH가 7보다 높다.
산과 염기가 만나면 중화반응이 일어나 물이 생성되며, Pka값을 이용하여 pH
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