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관리(덴마크)
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▪ 관리 대상 : Salmonella spp., 내성균
▪ 살모넬라 관리 방법 개요
- Danish Ministry of Family and Consumer Affairs의 Zoonoses Act에 의한
요구에 의해 Danish Veterinary and Food Admi
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살모넬라의 중요한 오염원으로 주목되고 있기 때문에 어린이들의 각별한 주의가 요구된다.
참고문헌
박양원외 2인, 식품위생학, 1997
부산지방식약청, 식중독 예방 길잡이
이용욱·김종규, 식품위생관리, 한국방송대학출판부, 1999
장동석·신
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살모넬라균
1. 살모넬라균이란
2. 감염 및 전파경로
3. 임상증상
4. 진단 및 치료
5. 관리 및 예방
Ⅶ. 식중독균 보툴리누스균
1. 보툴리누스의 분포와 성질
2. 보툴리누스의 오염 경로
3. 보툴리누스 식중독의 원인 식품 및 증상
4. 보툴리
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관리본부, 2006 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 식중독균 사례 살모넬라균
1. 살모넬라균 식중독과 전염병의 차이
2. 살모넬라균의 특징
3. 살모넬라균 식중독의 원인 식품
4. 살모넬라균 식중독의 증상
5. 살모넬라균 식중독의 예방
Ⅲ. 식중독균 사례
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관리본부, 2010
김현성 : 포도상 구균에 의해 유발된 급성 비부비동염 흰쥐 모델, 경상대학교, 2004
사이몬 M. 쉐인 : 살모넬라균의 감염경로 추적과 예방대책, 한국양계연구소, 2006
영목달랑 : 클로스트리디움균에 의한 계병과 그 대책, 현대양계
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서 식중독을 유발할 수 있는 살모넬라균이 발견된 사실을 통보받고도 당국이 적절한 조치를 취하지 않는 것은 직무 유기"라며 "면역력이 약한 우리 아이들의 급식으로도 사용될 수 있는 만큼 엄격한 관리를 위한 제도적 장치를 마련해야 한다
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살모넬라, 포도상구균, 장염비브리오 등에 의한 식중독은 계속 주요 원인으로 보고되고 있다.
우리나라의 경우 세균성 식중독이 감소되지 않고 오히려 집단 발병률은 증가하는 상황에서 보다 적극적이고 자주적인 위생관리제도인 HACCP적용의
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