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tanabe, T., Kawada, T., & Iwai, K.(1987). Enhancement by capsaicin of energy metabolism in rats through secretion of catecholamine from adrenal medula. Agr. Biol. Chem., 51, 75-79.
Watanabe, T., Kawada,T., Kurosawa, M., sato, A., & Iwai, K.(1991). Thermogenic action of capsaicin and its analogs. In
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캡사이신(함유식품은 고추)·산초올(산초)·채비신(후추)
② 자극취성 성분:아릴겨자유(油:겨자·고추냉이)·황화아릴(파)
③ 방향성 성분:계피알데히드[肉桂]·생강올(생강)·유제놀(올스파이스) 등으로 분류한다.
매운맛은 음식의 맛을 조정
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동시에 공격으로부터 유전자들의 방어체제를 갖추는데 필요한 시간을 벌어준다.
잎의 이용
- 미모사 :침입자가 잎을 건드리며 잎을 오므려서 적으로부터 스스로를 보호한다.
<식물생리학 레포트>
-환경에 대한 식물의 반응-
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캡사이신이라는 화학 물질 때문이다.
-버드나무:살릭스버드나무는 곤충의 침입을 받으면 맛없는 식물로 보이기 위해 떨어뜨린다.
-옻나무: 옻나무를 만지면, 개인차는 있지만 염증을 일으키거나 가려움이 발생하기도 한다. 옻나무의 독은
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