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미생물의 산업적 이용기술을 포함한다. 이러한 미생물 이용기술에 속하는 주요기술로는 미생물의 탐색·분리·보존기술, 미생물의 계통적 분류기술, 미생물의 게놈 분석 연구, 미생물이 보유한 효소(extremozyme)의 분리 및 특성연구를 통한 산업
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방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점)
☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.
참고문헌
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김치대축제 방문객의 홍보 및 행사 만족도에 관한 연구, 한국식생활문화학회, 2005
최민호 - 한국 금산인삼축제 연구, 한국학중앙연구원, 2010 Ⅰ. 광주 김치대축제
Ⅱ. 화왕산 억새태우기축제
1. 축제의 유래 및 특징
2. 지역특성
1) 유적
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세계화의 기회로 삼아야 할 것이다. 아직까지 대부분 해외거주 동포와 해외파견업체의 한국인이 주 소비층을 이루고 있으나 최근 일본에서의 한국 전통음식, 특히 김치의 선풍적인 인기에 힘입어 고추장 및 유사 제품의 시장 확대 가능성이
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및 S/W를 국가유전체정보센터에 제공토록 의무화
2. 과제 2 : 우리나라 실정에 적합한 S/W 시스템 개발
1) 우리나라가 강점을 가지고 있는 IT 기술력과 풍부한 전통생물학 인력을 활용하고, 투자, 기술수준, 수출 가능성 등 여건을 고려하여 선진
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