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연구원/2000, 경제위기 이후 경영환경 및 인적자원관리 변화조사 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 지식기반경제사회의 도래
1. 지식기반경제사회
1) 지식?정보량의 폭발적 증가
2) 정보통신기술의 발달
3) 탈산업사회화
4) 세계화
2. 지식기반사회의 핵심
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김치연구소
4)「전통음식」INTERNET, 김치의 효능
6) 일본 「柳キムチ」INTERNET
7) 일본 「韓國食材 李朝宮廷」INTERNET
질 의 사 항
1. 종가집 김치의 사업현황이 궁금합니다 ?
(업체개요/생산 및 판매실적/일본의 수출현황)
2. 종가집 김치의 경영형
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방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점)
☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.
참고문헌
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김치대축제 방문객의 홍보 및 행사 만족도에 관한 연구, 한국식생활문화학회, 2005
최민호 - 한국 금산인삼축제 연구, 한국학중앙연구원, 2010 Ⅰ. 광주 김치대축제
Ⅱ. 화왕산 억새태우기축제
1. 축제의 유래 및 특징
2. 지역특성
1) 유적
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및 당 발효에 대한 연구, 계명대학교 자연과학연구소, 2003
신동화 - 우리 전통 발효식품의 세계화 동향과 전망, 한국식품과학회, 2010
신동화 - 전통발효식품의 육성 방안과 세계화 전략, 한국식품저장유통학회, 2008
함준상 - 기능성 발효유제품
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