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3) 메뉴 세부운영
4) 메뉴관리의 기대효과
3. 메뉴관리의 개선점
1) 단체급식수준의 세계화
2) 보다 전문화된 메뉴 개발
3) 트랜스지방과 당, 나트륨 섭취 절감
4) 친환경 우수농산물의 공급
Ⅲ. 결 론
[참고 자료]
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위생·식품관리, 조리기술지원, 종사자 교육·훈련 등의 사업을 하고 있다.
일본의 경우도 일본체육·학교건강센타법에 의해 설립된 특수법인인 일본 체육·학교건강센타에서 학교급식용 물자공급에 관한사업, 학교급식 유통근대화사업, 학교
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안전의 증진을 위하여 시민이 보다 활동적인 역할을 하고 경찰과 동등한 입장에 있어야 한다는 점이다. 경찰은 치안책임을 혼자서 떠맡을 수 없으며, 형사사법체계 또한 마찬가지이다. 이는 적절한 단계에서 시민은 경찰과 함께 안전과 질서
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식품위생학, 대왕사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
최해연(2017) 식품위생학 및 법규, 파워북
송형익(2004) 현대식품위생학, 지구문화사
노영화(1999) 식품 영양표시제도의 개선방향, 한국소비자보호원
정기혜(2006) 식품안전관리의 선
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식품 위생 관리사
체계적인 식단 구성
위생 관리
조리원
2
조리사 자격증 소지자
조리 업무
주방 관리
9. 종사자 자격 및 채용계획
10. 자원봉사자 확보계획
자원 봉사자
확보 계획
배치 계획
중, 고생 자원봉사자 마일리지증 발급
목욕, 청소,
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