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위생 조건에 관한 고찰을 시작 하였을때, 수입 위생조건의 논점이 무엇이었고, 또 추가 협상이 왜 벌어지게 되었는가에 따른 문제점에 대해 고찰점을 두었다.
이에 따라 가장 문제시 되었던 30개월 이상 쇠고기 수입 및 SRM 부위의 수입, 검역주
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위생에도 신경을 써야 한다.
또한 육고기의 경우 도축 과정의 비위생적인 환경이 원인이 되어 소고기, 돼지고기, 닭고기 등에서 식중독 유발균이 발생하는 빈도도 높아지고 있다. 그러므로 깨끗이 세척하고 반드시 충분히 가열하고 잘 익혀
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위생 관리가 소홀한 음식을 먹는다면 발병할 수 있다는 뜻이다. 실제로도 덜 익은 소고기 분쇄육뿐 아니라 칠면조, 샌드위치 등에서도 감염된 사례가 있으며, 정화하지 않은 물을 마신 경우, 혹은 오염된 호수에서 수영을 한 경우에도 감염된
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위생적으로 조리하여야 한다. 위생관리를 철저히 해야 한다.
<참고문헌>
오세욱 외(2016) 재미있는 식품위생학, 수학사
송혁민 외(2010) 현대식품위생학, 지구문화사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대
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위생 습관을 가져야 하며 화장실을 다녀온 후, 어린이의 기저귀를 교환 후, 동물을 만진 후 또는 음식을 조리하기 전에는 손을 따뜻한 물로 비누를 사용하여 철저히 닦는다. 그리고 식품취급자는 음식을 준비하는 동안 주의를 게을리 해서는
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소고기무국
주먹밥
반찬류
콩나물무침
한그릇음식류
돈육덮밥
숙주나물무침
낙지덮밥
시금치나물
오징어덮밥
고사리나물
잡채덮밥
도토리묵무침
찌개류
순두부찌개
청포묵무침
참치찌개
골뱅이무침
된장찌개
버섯초무침
김치찌개
무생
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