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식품위생학, 수학사 (2016)
- 식품의약품안전처 식중독 예방 홍보 사이트(http://www.mfds.go.kr/fm/index.do) 목차
서론
본론
1, 병원성 대장균의 종류 및 특성 1) 장관출혈성대장균(Enterohemorrhagic E. coli, EHEC)
2) 장관독소성대장균(Enterotoxigen
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식중독예방에 직접적으로 영향을 주게 되기 때문에 주방 근무자에 대한 식중독 예방 교육은 필요하며, 나아가 교육 후 수행도의 점검은 당면한 과제이다(우인애 등, 2008).
<참고문헌>
김승민 외, 식품위생학, 한국방송통신대학교출판문화
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식품위생학, 한국방송통신대학교 출판문화원 식품위생학
1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭
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식중독, 결핵, 장티푸스, 이질, 발진열,
쓰쓰가무시, 선모충
(3) 진드기
1) 특징 : 식품에 발생하는 대표적인 진드기류 (긴털가루진드기)
2) 피해 : 병원균과 곰팡이를 식품에 옮긴다.
(4) 바퀴
1) 특징 : 불완전변태(알 - 유충 - 성충)이며, 독일바퀴
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식품위생학, 대왕사
문운당 외(2007) 식품위생학, 문운당
이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한 정부조직 개편방안, 한국보건사회연구원
김중만(1999) 식중독을 간접경험하자, 효일문
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