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획선평판법, 평판도말법, 평판주입법을 비교하여 미생물 배양법의 차이와 장단점을 분석한 보고서입니다. 실험 원리부터 과정, 사진, 고찰까지 포함되어 있어 학습 및 과제 제출 시 활용도 높은 자료입니다.
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식품위생학
1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질
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식품위생학 금종화 , 김성영 , 김정목 , 곽준수 , 박신인 효일 2014.
(재미있는) 식품위생학 오세욱 , 김건희 , 방우석 , 윤요한 , 최창순 수학사 2012.
식품위생학 방송통신대학교 출판부 2014 목차
서론
본론
1. 식중독의 정의
2, 식중
식품위생학 방통대, 식품위생 방송대, (식품위생) 식품위생학, 식품위생, 방통대, 방송대, 식중독 세균, 식중독, 감염형, 독소형,
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식품제조가공 공장에서 주로 HACCP시스템을 적용하고 있으나 점차 소규모 사업장으로 확대되고 있으며 또한 일반음식점에서도 적용이 널리 확대되고 있는 추세이다.
Ⅳ. 참고 문헌
1. 김옥경 저(2011), 식품위생학, 지구문화사
2. 신동화 저(2011),
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식품위생학, 수학사
송혁민 외(2010) 현대식품위생학, 지구문화사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사
이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한
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