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2. 실험 이론
유지는 고급 지방산의 글리세린 에스테르로서 유지에 알칼리를 작용시키면 고급 지방산의 염과 글리세린이 된다. 이와 같은 반응을 비누화 반응이라 한다.
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3
비누는 분자 안에 소수성기(탄화수
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소수성기 [疏水性基, hydrophobic group]
요약
물과의 친화성이 적고 기름과의 친화성이 큰 무극성 원자단이다.
본문
사슬모양 탄화수소기·방향족탄화수소기·할로젠화알킬기·유기규소기 등이 대표적인 것이다. 탄화수소 사슬이 길어질수록
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성제로 분류되며, 그 중 이온성 계면활성제는 계면활성제에 결합되어있는 친수성기와 소수성기의 종류에 따라 음이온, 양이온, 양쪽성이온으로 분류가 된다.
음이온 계면활성제는 세정과 거품형성능력이 크며 물에 녹으면 친수기 부분이 음
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소수성기가 짧아져서 물과의 인력이 더 커지게 되므로 실험에서 친, 소수성과의 차이가 크게 나서 오차가 나올 수 있다. 또한, 이중결합은 C와 C 사이의 각이 109.5°가 되지 않아 C-C와 같은 막대형인 일자형이 되지 않는 분자를 형성한다. 따라
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소수성기의 종류에 따라 음이온, 양이온, 양쪽성이온으로 분류가 된다.
음이온 계면활성제는 세정과 거품형성능력이 크며 물에 녹으면 친수기 부분이 음이온을 뜬다. 주로 비누, 샴푸 등에 사용된다. 양이온 계면활성제는 마이너스에 대전하
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소수성기의 화학적 특성에 관한연구, 기초과학연구소, p169～107, 1992
11. 하윤식, 손만식, 백우현, 비이온 계면활성제에서 친수성기와 소수성기의 그룹의 특성, 한국환경과학회지, p56～57, 1994
12. Y. Moroi, “Micelles”, Plenum Press, New York, 1992
13. Water
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