|
소흥주(紹興酒)
5. 화조주(花雕酒)
6. 죽엽청주(竹葉淸酒)
7. 분주(汾酒)
8. 고량주(高梁酒)
9. 오가피주
10. 오량액(五粮液)
11. 대국주
12. 청도맥주(靑島卑酒)
13. 노주(老酒)
Ⅲ. 중국문학중에 술에 대한 시와 묘사
<참고
|
|
|
소흥주(紹興酒)'는 가장 역사가 오래된 술로, 사실상 중국을 대표하는 술입니다.
소흥주는 찹쌀을 보리누룩으로 발효시켜 감호(鑒湖)의 물을 이용해 담그는데, 15도~20도 정도로 갈색을 띠고 있고, 오래 묵은 것일수록 좋고, 진흙으로 빚은 항
|
|
|
화효소 및 유기산 제조용으로 이용되는 균종이 많다.
① rhizopus rigricans: 썩어서 검게 변한 고구마에 이 균이 있다.
② rhizopus delemar: delemar가 소흥주의 주약(국의 일종)에서 분리한 균으로, 특히 전분 당화력이 강하며 산생성력은 약하다.
③ rhizo
|
|
|
소흥주가 대표적인 황주, 노주는 美酒라고도 하는데, 술에다 각종의 식물이나 약재를 넣고 함께 증류시켜 독특한 맛과 향기를 내게 한 술, 죽엽청주와 오가피주가 대표적이다.
흔히들 중국술 중에서 8대 명주를 꼽는데, 워낙 종류가 많아 사
|
|
|
소흥주)를 국가의 연회용 술로 정했을 정도로 품질도 인정받고 있다.
황주의 제조는 夏(하), 商(상), 周(주)시기에 벌써 대량 생산되었으며 5000여년의 역사가 있다.
黃酒는 중국의 대표적인 술 종류의 하나로서 다른 술에 비해 독특한 점이 있
|
|
메뉴펼치기
