수육류 알류

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전문지식 1건

수육류, 어패류, 알류, 유류 및 유제품, 채소류, 과일류

(질소가 들어있지 않은단백질) ① 근육에서 추출한 액체의 유기 화학물을 육 엑기스(meat extractives)라고함. 제 5 장 수 육 류 제 7 장 어패류 제 8장 알류 제 9 장 유류 및 유제품 제 10 장 채소류 제 11장 과일 및 과일 제품

조리과학 어패류, 수육류 알류, 수육류, 어패류, 알류, 유류 및 유제품, 채소류, 과일류,

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등록일 2006.06.20
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