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음식문화의 특징
중국- 다른동남아국가와는 달리 젓가락을 사용하며, 조리법도 기름에 볶는 요리가 많다. 밥과 부식이 따로 분리되있다. 중국요리보다는 담백하고 순하다. (쌀국수를 완탕면과 비교해보자 사진삽입!)
프랑스- 서구적인 식재
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식문화사
〔은(殷), 주(周)〕
▪ 은
▪ 이이 : 요리사로서 재상
▪ 주왕 : 상아 젓가락 만들었다고 추정되나 확실치 않음
▪ 주
▪ 식의의 지위가 높았던 시대
▪ 조리법에 대한 기록 중국 식문화 특징
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시는데 뒷맛이 고소하다.
- 술
토리 : 코코넛 나무의 줄기에 흠집을 내어 나무즙으로 특별히 발효시키지 않더라도 우리 막걸리처럼 시큼한 맛을 내고 있다.
②스낵
-사모사(Samosa): 밀가루 반죽을 삼각형 모양으로 튀겨낸 스낵
-빠빠덤(Papadum):
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