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제1장 쌀과 쌀 음식
1. 쌀의 영양과 식미
1) 쌀의 특성
① 현미
- 벼의 열매 식물의 종자
- 겨층에 의해 옅은 갈색을 띰
- 씨눈을 가지고 있는 생명체
② 백미
- 도정기를 이용 현미의 쌀겨층을 벗겨낸 흰쌀
- 씨눈이 떨어져 나간 단순한 음식물
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제1장 쌀과 쌀 음식
1. 쌀의 영양과 식미
1) 쌀의 특성
① 현미
- 벼의 열매 식물의 종자
- 겨층에 의해 옅은 갈색을 띰
- 씨눈을 가지고 있는 생명체
② 백미
- 도정기를 이용 현미의 쌀겨층을 벗겨낸 흰쌀
- 씨눈이 떨어져 나간 단순한 음식물
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식용작물학1, 한국방송통신대학교출판문화원.
김보람(2023). 벼 이외 작물로 생산 전환 유도해 쌀값 안정 달성한다, KDI경제정보센터
한국농촌경제연구원(www.krei.re.kr)
통계청, 2023 국제통계연감, 양곡소비량조사(2022년), 2021년 농작물생산통계.
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식용작물학2 과제에서 제시하고 있듯이 콩 재배 시 질소비료를 적게 주어도 충분한 생육이 가능한 이유와 질소고정에 대하여 설명해 보았다. 콩 재배의 기본은 콩의 뿌리에 기생하는 뿌리혹박테리아와 콩과의 공생관계를 이해하는 데서 시작
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식용작물학2. 한국방송통신대학교출판문화원. 2017
조재영 외(1997) 전작(4정) 식용작물학 II. 향문사.
농촌진흥청 사이버 농업기술 교육 감자
전용익. 감자의 수확 후 저장방법. 월간 농업기술 2월호」국립식량과학원 고령지농업연구소 식용
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