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및 명세(Item&Description)
식수(명)
청구량(Order)
(g/개/박스)
구매량
(Quantiry Purchased)
육류, 어류, 난류
야채, 과일
통조림/건조야채 및 과일
곡류, 빵류
기타
검 수 보 고 서
결재
계
계장
과장
사무처장
진료처장
입안
결정
( )사업장
입 고 기 간 ( 월
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- 등록일 2014.08.10
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및 정리
2. 교사실 정리정돈 확인 및 점검
조리사
조리실 운영 및 위생 관리
1. 조리실 위생 관리
2. 식단 변경 사유서 관리
3. 식자재 발주 및 검수 관리
4. 도축 증명서 관리
5. 조리실 위생 안전 점검표 작성 및 관리
6. 검수서 작성 및 재고 관리
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- 등록일 2024.10.15
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식자재 기업을 흔히 볼 수 있다. 식자재 유통 산업은 대기업에서 상당한 부문을 차지하고 있다고 당연시 생각하였는데 우리나라 식자재 유통업의 대기업 점유율은 고작 4%, 중소기업이 나머지 부문을 차지하고 있음에 굉장히 의외였다. 오히
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- 등록일 2018.01.04
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식자재 발주가 가능합니다.
고객의 인터넷 식자재 발주시 물류 및 벤더 수주에 이르기까지 자동으로 전산 집계되어 안정적인 발주 운영과
배송이 가능합니다.
발주 품목은 자동으로 전산 집계되어 월말 정산이 편리합니다.
동원식품과학연
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식자재 발주 및 검수, 빈 카드(bin card)정리, 식재료의 부분적 손질 등 주방내의 실무적인 일을 수행한다. 조리사 밑에는 조리사보조(Cook Helper, Pan)를 두고 있다.
> 가드망제(Gardemanger)
냉 육류(Cold Meat)에 대한 조리 샐러드드레싱 카나페 샌
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