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일일 식재료비
1,600원 X150개=240,000원
일일 유류비
1,870X 20km=37,400원
일일 포장비
410원X 150개=61,500원
(3) 예상 매출액과 영업이익
예상 하루 판매량 150개
주메뉴와 사이드 개당 예상평균 판매액 4,100원
예상매출액 615,000원
예상매출원가 240,000
예
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일일점검표------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
567
위생안전교육지-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
568
식단만족도 및 기호도 조사--
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식재료비
27,360,000
인건비
8,236,000
임대료(월세)
12,000,000
수도광열비
2,000,000
복리후생비
3,030,000
비품, 소모품비
220,000
접대비
260,000
유지비
500,000
보험료
500,000
광고선전비
280,000
식기교체비
200,000
총계
54,586,000
월 총매출
68,400,000원
월 고정비 총
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식재료는 고기, 빵가루, 기름 등을 예로 들 수 있는데 기본적으로 최상의 재료를 사용해야 한다.
게다가 아무리 좋은 재료라고 해도 보관법, 조리법 등의 노하우가 없다면 그 또한맛이 떨어지므로 일일, 주별, 월별 식재 체크리스트를 만들어
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일일 판매수량
일일 총 매출
일일 총 원가
점심특선
9900
3960
50
495,000
198,000
샤브샤브정식
13900
5560
120
1,668,000
667,200
합계
2,163,000
865,200
③ 원가 분석
- 고정비 항목
금액
비고
식재료비
27,360,000
인건비
10,560,000
임대료
2,500,000
수도광열비
2,000,000
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식재료의 도내 생산 농수축산물의 사용과 원산지 표시
2. 관계 공무원의 지원 자금 사용처 조사 및 이행사항 검사에 성실히 협조
3. 점포 및 식자재 위생관리 및 위생적 식품제조
4. 음식점 경영과 관련하여 식품위생법 등 관련법령 성실 준수
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음식점, 축제 시설 이용 요금 등을 모두 포함한다.
단 음식점의 경우, 1호점, 2호점.. 등 순번을 지정하여, 축제 기간 동안 당일 지정된 음식점에 한해 무료이용이 가능하도록 한다.
④ 경북 명상 웰빙타운의 對전남 홍보
2008년 조성 예정인 경북
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음식점이 등장하고 있습니다. 저는 국내 유기농 제품 인증과 별도의 중국 유기농 인증을 획득하기 위한 차별화된 ‘식품안전관리 시스템’ 도입하여 신선한 식재료를 엄선하고, 중국 고객이 신뢰할 수 있는 유통경로와 물류시스템을 구축하
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2) 주방기구 리스트
마. 개점 업무 스케줄표
바. 운영 관리 계획
1) 일일 운영관리계획
사. 마케팅 계획
1) 오픈 전 2) 오픈 후
아. 수지 Simulation
1)제안 입찰 가격 2) 예상매출 3) 예상투자비분석
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일일 업무수행계획은 아래와 같습니다.
첫째, 아침 일찍 출근하여 주방 시설 점검과 당일 식단 준비를 시작합니다. 신선한 식재료 입고 상태를 확인하고, 식단에 맞는 조리 도구와 기기를 사전에 준비합니다. 이후 조리팀과 함께 메뉴별 조리
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일일 계획표가 붙습니다. 무엇을 하기 전에 꼭 계획을 세우거나 이것저것 꼼꼼히 챙기는 것이 저의 장점입니다. 중학교 기술 시간에 제도용 자를 이용해 설계하는 것을 좋아했고, 평소에 음식점을 나서거나 택시에서 내릴 때 친구들이 흘린
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