[창업계획서] 웰빙 샤브샤브 전문점 창업 사업계획서 - 사업소개, 사업계획, 시장동향, 마케팅전략, 예산계획

소개글

[창업계획서] 웰빙 샤브샤브 전문점 창업 사업계획서 - 사업소개, 사업계획, 시장동향, 마케팅전략, 예산계획에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 개요
- 사업요약

2. 사업소개
- 관련산업 동향
- 점포 개요
- 메뉴 소개

3. 사업계획

4. 시장 동향소개
- 사업전략
- 경쟁사 분석
- 입지 및 상권분석

5. 마케팅 전략
- 포지셔닝 전략
- SWOT분석
- STP분석
- 4P 분석
- 광고전략
- 유통전략

6. 예산계획
- 창업비용
- 자금 조달계획
- 예상매출 및 손익계획
① 인건비 지출내역
② 매출
③ 원가 분석
④ 예상손익계산서(일년 기준)

본문내용

는 여성고객
- 가족단위의 고객
- 주위 기업체의 회식
- 점심시간 피크수요
◎ Targeting
① 표적시장에 대한 전략설정
- 시장 진입 용이
- 해당 제품군에 대한 관심 및 수요의 증가
② 마케팅 전략의 도출
- 소비자가 원하는 방향(웰빙을 위한 음식)을 유도하되 선택은 자유(스스로 육수에 맞는 재료를 선택)로 남겨두는 넛지마케팅 전략을 도출
(1) 장점
① 소비자의 부담감이 저하
② 일방적 공급이 아닌 실제 고객의 Needs 반영 가능
(2) 단점
① 소비자 니즈 파악에 드는 조사 비용
② 편하게 시간을 즐기고자 하는 소비자에 반감
◎ positioning
① 웰빙 음식시장
- 외식과 건강을 함께 챙길 수 있는 공간 제공
② 고급스럽지만 가격이 싼 기업
- 상충되는 두 기업의 절충방안으로 진출(고급화 기업 보단 낮지만, 상충되는 경쟁사 보다는 질과 가격이 높음
♣ 4P 분석
P
선택의 폭이 넓은 원재료
수입산 소고기로 원가 절감
몸에 좋은 신선한 재료
P
경쟁사인 T3의 16,900원 보다는 싸고, 샤브향의 12,000원 보다는 비싼 가격 책정
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CJ Frash way를 통한 경유
P
전단지를 통한 점심시간대 홍보
입소문을 통한 마케팅
고급화된 외관으로 이목 생성
인테리어의 비중을 높여 사진잘나오는 맛집의 이미지 구축
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♣ 광고 전략
① SNS를 통한 광고
- 소비자의 거부감이 줄어듦
- 큰 노력없이 광고가 가능
- 입소문 효과의 가능성
- SNS에 활용가능한 내부(인테리어, 채광, 조명 등)
② 이벤트
- 카페 형식으로 10회 방문 시 1회 무료 등의 마케팅
- SNS 등으로 이벤트를 진행하여 경품행사(무료 이용권, 할인권 등)
♣ 유통 전략
1) CJ Flash way
- CJ제일제당의 계열사로 식자재 유통업체
① 보관, 창고관리
② 2차적영업
- 도매, 도도매, 소매 모두 취급
- 식품 공장이나 음식점 등에도 유통
③ 배송,수송
2) 우리의 유통 전략
① 창고의 비중을 줄이고, 필요한 때에 납품을 받는 형식
② 중개상에게 맡김으로 좀 더 신속한 원재료 조달
A사
a사
B사
b사
C사
CJ Frash way
c사
D사
d사
E사
e사
F사
f사
③ 좀 더 신선하고 조금 더 싼 제품을 전문업자를 통해 확인 가능
3) 경기 침체에 따른 전략
① 경쟁업체 보다 비교적 싼 가격대 조성
- 대한민국 외식의 인식(설문 결과 1인당 10,000대 이상 생각)
- 점심시간대 할인(할인 시간대에 찾아 올 경우 그만큼 가격의 부담이 줄어듦)
② 실제로 경기 침체시 일반 고기집 보다 뒷고기나 뷔페형이 더 선호되는 모습
6. 예산계획
♣ 창업비용
품목
구분
금액
점포
보증금
40,000,000
내부 인테리어
3.3(평당)
1,500,000
120,000,000
주방설비 및 기물(간판포함)
47,000,000
기타공사
전기증설, 저장고, 전자제품, 샐러드바 등
20,000,000
계
227,000,000
(단위: 원)
♣ 자금 조달 계획
중소기업청에서 운영하는 소상공인창업 및 경영개선자금을 이용해 50,000,000원을 대출받을 계획이다. 나머지 177,000,000원은 창업멤버 5명이 각각 35,400,000씩을 투자할 예정이다. 아래는 소상공인창업 및 경영개선자금 대출 제도에 대한 소개이다.
창업규모가 그렇게 크지 않기 때문에 소상공인지원을 받을 수 있는 자격이 있다. 소상공인진흥원에서는 성공 창업 패키지 교육은 현장 실습과 워크숍, 회계 마케팅 이론 교육을 실시하는데, 코스를 수료하면 정부 지원금을 저렴한 이자로 대출 받을 수 있다.
- 융자 지원조건
대출금리(변동금리) : 3.67%(4/4분기)
-단, 재해소상공인 지원자금은 고정 금리 3%
대출한도 : 5천 만원
대출기간 : 5년 이내(거치기간 1년 이내 포함)
상환방식 : 1년 거치 후 4년간 대출금액의 70%는 3개월마다 균등 분할상환하고
30%는 상환기간 만료 시에 일시상환
- 융자지원 절차
신청·접수 : 소상공인지원센터
- 소상공인지원센터의 상담을 거친 후 자금 신청
신용보증서 발급 : 지역신용보증재단, 신용보증기금
- 신청인의 신용·재정상태·경영능력·사업성 등을 종합적으로 평가 해 신용보증서 발급
- 순수 신용이나 담보부 대출을 하려는 소상공인은 소상공인지원센터 에서 상담 후
신용보증기관을 거치지 않고 대출취급은행에서 직접 대출
- 자금대출 : 대출 취급은행
♣ 예상매출 및 손익계획
① 인건비 지출내역
직급
인원수
주근무시간
주간 인건비
월 인건비
정 직원
5
240
1,440,000
5,760,000
아르바이트
6
240
1,200,000
4,800,000
합계
11
480
1,640,000
10.560.000
연간 총인건비
10,560,000x12개월
126,720,000
② 매출 메뉴
1인원가(40%)
일일 판매수량
일일 총 매출
일일 총 원가
점심특선
9900
3960
50
495,000
198,000
샤브샤브정식
13900
5560
120
1,668,000
667,200
합계
2,163,000
865,200
③ 원가 분석
- 고정비 항목
금액
비고
식재료비
27,360,000
인건비
10,560,000
임대료
2,500,000
수도광열비
2,000,000
비품,소모품비
220,000
접대비
260,000
유지비
500,000
보험료
500,000
광고선전비
280,000
식기교체비
200,000
총계
47,410,000
월 총매출
60,564,000
월 고정비 총액
47,410,000
월 순이익
16,184,000
(한달 기준, 감가상각 제외)
④ 예상손익계산서(일년 기준)
구분
금액
비고
수입
매출액
726,768,000
매출원가
290,707,200
매출총이익
436,060,800
통제가능경비
인건비
126,720,000
수도광열비
24,000,000
비품,소모품비
2,640,000
접대비
3,120,000
유지비
6,000,000
보험료
6,000,000
광고선전비
3,360,000
식기교체비
2,400,000
임대료
30,000,000
총경비
204,240,000
순이익
231,820,800

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