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식중독이란 (food poisoning)
식중독이란 식품의 섭취에 연관된 인체에 유해한 미생물 또는 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환(식품위생법 제2조 제14호)을 말합니다.
세계보건기구(WHO)는 식
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식중독 환자 64% 외식서 감염… 세균·중금속 ‘위험수위’-서울대학교 의과대학 국민건강지식센터
박혜원. 용혈성 요독 증후군, Korean Journal of Pediatrics Vol. 50, No. 10, 2007
김학렬. 제10장 식품위해요소중점관리기준제도. 식품보건학 강의노트. 경
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식중독 / 한국식품안전협회 저 / 한국식품안전협회
[참고2] 위생과 식중독 / 김동한 저 / 광문각
[참고3] KFDA 식중독 에방 대국민 홍보 사이트 http://www.kfda.go.kr
< 설 문 지 >
▣강의 평가를 위해 아래의 질문에 대해 답변 부탁드립니다.
1. 귀
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병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오
(1) 식중독 사고
(2) 식중독 사고 예방
(3) 중요관리점(CCP)
(4) 중요관리점(CCP)가 될 수 있는 사례
(5) 단체급식 또는 외식산업에서의 CCP설정
Ⅲ.결 론
Ⅳ.참고문헌
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로, 이 행동을 실천하면 감염성 질병의 70%가 예방가능하다. (손 씻기)
강의식
(PPT)
*질문하고 답하기
식품의약품안전청
http://www.kfda.go.kr/
식중독 예방 대국민 홍보사이트
http://www.kfda.go.kr/fm/index.do
네이버 건강검색 : 식중독 및 장염
http://health
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