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식품류 폐기물의 식품소재 또는 가공품으로의 재활용방안은 환경오염과 처리 비용을 줄이고 식량자원의 최대한 활용이라는 측면에서 일거양득의 효과가 있다고 하겠다. 더욱이 재활용 제품이 국민 건강 향상에 보탬이 되고 식품의 맛이나
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(공업용 균주 - Aspergillus niger, A. oryzae)
· Protease(단백질분해효소) - 제빵시 반죽개량, 육질을 연하게 함(공업용균주 - Aspergillus oryzae, Bacillus sutilis) 1. 조미식품류
2. 발효유제품
3. 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타
4. 미생물 효소 생성
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식품류
다. 통조림류
라. 건조식품류
2. 인스턴트 식품의 섭취에 대한 문제점과 대처방안
가. 인스턴트 식품의 냉동과정에서 칼슘 및 미네랄 성분이 파괴된다.
나. 인스턴트 식품에는 아동의 식품 욕구를 증대시키기
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닌, 초석유산, 칼슘, 유산가리
인산가리, 비타민A, 비타민B, 비타민B2, 비타민C, 비타민D
1) 주석산, 포도산 ,타산, 타닌,초석유산 - 산도조절제
2) 전화당 - 감미료
3) 칼슘 - 강화제( 칼슘류 )
4) 비타민B2 - 비타르 착색료
5) 비타민A, 비타민B, 비타민C
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보조 식품의 종류와 생리 활성 작용
6. 건강 보조 식품의 활용
7. 건강 보조 식품의 잘못된 사용
8. 잘못된 사용의 피해
9. 식품류와 의약품의 비교
10. 적절한 선택
11. 건강 보조 식품의 효능과 사용상의 주의사항
Ⅲ. 결론
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