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식품으로 인한 질병
(아동영양학 교재 p.196 참고)
1. 전염병[傳染病, communicable diseases]
1) 경구전염병[oral infectious disease, 經口傳染病]
2) 인수공통전염병[zoonosis, 人獸共通傳染病]
2. 기생충 감염증
3. 식중독[food poisoning, 食中毒]
1)
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식품감시인의 직무의 범위를 정함.
3) 식중독의 원인조사:
의사, 한의사가 식중독 환자 또는 식중독의 의심이 있는자의 혈액, 배설물의 보관 등에 필요한 조치를 규정하려함.
4) 사용금지원료:
질병에 걸린 동물, 마황, 부자 등 원료, 성분을
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diseases or foodborne illness) 중 비교적 잠복기가 짧으면서 다른
사람에게 전염력이 없는 질환을 의미한다. 장티푸스, 파라티푸스, 세균성 이질, 콜레라, 장
출혈성 대장균감염증 등의 다른 사람에게 전염력이 있는 식품매개전염병은 식중독에 포
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식품매개감염증(Food borne infection)으로 불리기도 한다. 식중독은 일반적으로 세균에 의한 식중독, 화학물질에 의한 식중독 및 자연독에 의한 식중독 등 3종류로 크게 분류할 수 있다.
한편, 우리들이 매일 먹는 식품으로 인한 위해는 이들 식중
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감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히 줄어들었다고 한다. 다음에 대해 설명하시오.
1) 식품안전나라 식중독통계를 통해 최근 5년(2016-2020)간 우리나라 노로바이러스 발생건수 및 환자수
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Food Service Institutions from Trends of Recent Food Poisoning Outbreaks (울산대학교)
5) 식품 매개 식중독의 원인 및 국내, 외 발생현황 = Pathogenic agents and outbreak of foodborne diseases at home and abroad
6) 식품 안전성 확보 방안에 관한 고찰 =A Study on the strategy improving f
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