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식품위생학, 수학사, 2016
구난숙 외, 식품위생학 파워북, 2008
김미정 외, 식품위생학-이론과 실무, 라이프사이언스, 2006
배현주 외, 급식관리자를 위한 HACCP 이론 및 실제, 교문사, 2005
식품의약품안전처 식중독 예방 홍보사이트 www.mfds.go.kr/fm/i
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식품안전성에 대한신뢰를 주도록 해야 한다.
참고문헌
식품의약품안전처(2021). 알기 쉬운 식품 등의 자가품질검사 요령.
김미정, 윤혜련(2006). 식품위생학-이론과 실제, 라이프사이언스.
구경민 (2021) HACCP 인증 현황 및 발전방안.
경규항, GMO 유
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이론 및 실무(급식관리자를 위한), 교문사, 2011
신동화 저(2011), 식품위생안전성학, 한미의학
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
이광배 외 공저(2006), 식품위생학, 학문사
정덕화, 강진순, HACCP 원리에
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식품위생관리, 한국방송통신대학교출판부,2006
배현주백재은주나미윤지영, 급식관리자를 위한 HACCP 이론 및 실무, 교문사,2005
권훈정김정원유화춘,식품위생학,교문사,2003
장동석신동화외 3명 공저, 자세히 쓴 식품위생학,1999 1)개념
①HA
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식품위생령 위반자에 대한 행정처분을 강화하기 위하여 가중처분기간을 1년에서 3년으로 연장하고, 질병치료의 효능에 있는 것으로 소비자를 현혹하는 과대광고 위반자에 대해서는 과징금적용대상에서 제외함. I 식품위생학
1 식품위생
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이론적 배경 …………………………………………………………………2
2.1 식품첨가물 정의
2.2 식품첨가물의 형태에 따른 분류
(1) 화학적 합성품
(2) 천연첨가물
(3) 혼합제제류
2.3 음료수에 자주 사용하는 식품첨가물의
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식품섭취의 변화 ………………………………………………………4
2) 노년기 식습관과 건강 …………………………………………………………5
3. 노년기 식습관과 관련되는 요인 ………………………………………………6
1) 일반
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이론적 배경
제 1 절 건강보조식품의 개념 및 분류
1. 건강보조식품의 개념
2. 건강보조식품의 분류
제 2 절 건강보조식품의 필요성
제 3 절 건강보조식품의 섭취 현황
1. 한국의 건강보조식품 섭취 현황
2. 독일의 건
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이론적 고찰
1. 클러스터의 정의 및 유형
2. 식품클러스터의 정의 및 유형
3. 산업클러스터와 식품클러스터의 비교
Ⅲ. 우리나라 식품산업 정책의 재검토
1. 식품산업 정책의 현황
2. 국가식품클러스터의 추진현황 및 문제점
Ⅳ. 선진국
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국문초록
ABSTRACT
목 차
표 목 차
제1장. 서론
제2장. 이론적 배경
제1절. 청소년기의 식생활 특성
제2절. 아침식사와 간식섭취
제3절. 식품영양표시
제3장. 연구의 방법
제1절. 조사대상 및 기간
제
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자기소개서 샘플
1.성장과정
“매사에 성실한 태도로 인생을 설계하다.”
2.성격의 장단점
“세상을 긍정적으로 살아가자.”
3.지원동기 및 포부
“한무컨벤션주식회사”
“식품화학, 영양화학, 식품위생학”
4. 면접기출문제
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조개, 홍합: saxitoxin
ㄷ.곰팡이 중독
아플라톡신
황변미: citrinin, islanditoxin, citreoviridin, luteoskyrin, ciclohlorotin
맥각독: ergotamin, ergotoxin
<4>식품과 질병
(1)경구감염병
1)정의
2)경구감염병의 분류
세균: 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이질
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식품에 사용한 후 수세가 가능할 것
ㅇ. 저렴하고 구입이 쉬울 것
ㅈ. 사용방법이 간편할 것
-살균력의 기전
ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소
ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물
ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석
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식품의 보존 맛과 영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로는 사카로마이세스 세레비지에를 이용한 술, 바실러스 섭틸리스를 이용한 청국장 등이 있습니다.
...<중략>
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품
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이론과 실무의 간극을 좁히는 데 집중하겠습니다. 실제 식품산업 현장에서 요구하는 기술과 문제 해결 능력을 익혀 졸업 후 산업 현장과 학계에서 모두 활약할 수 있는 인재로 성장할 것입니다.
이화여자대학교 식품공학전공에서의 학업과
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