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있다.
<최근 자료> 1. 아이스크림의 역사
2. 아이스크림의 정의
3. 아이스크림의 구조
4. 냉동 유제품에 사용되는 원료
5. 아이스크림 제조 공정
6. 냉동 유제품의 분류 및 종류
7. 아이스크림의 변패
8. 산업현황
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및 감미질이 틀리므로 아이스크림의 원료 조성에 따라 알맞게 사용한다. 감미도는 설탕를 100으로 기준하였을 때 다음과 같다.
당류
감미도
당류
감미도
설탕
100
Lactose(유당)
20
물엿
30
Maltose(맥아당)
32
아이스당
40
Fructose(과당)
120 ～ 170
이성
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원료가 더 많이 들어갔기 때문이다. 가격이 타사보다 비싸 일반적이지 않고 구매층이 한정되어있지만 이도 역시 매출액 위주가 아닌 품질을 중요시 여기는 하겐다즈 아이스크림의 자랑이라고 한다.
3. 유통경로
1)각국에 공장을 따로 두는 형
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아이스크림을 제조원료상으로 구분하면 크림, 무염버터, 버터오일과 같이 지방이 풍부한 식품, 무당연유, 가당연유, 탈지가당연유, 분유, 탈지분유와 같이 무지유 고형분이 풍부한 식품, 그리고 우유, 탈지유와 같이 유지방 및 무지유 고형분
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아이스크림 전문점의 고객 선택 요인과 만족에 관한 연구, 동아시아식생활학회
김혜정(2010) : 관계품질에 의한 홈쇼핑 서비스 품질 향상에 관한 연구, 경희대학교
이승익 외 1명(2009) : 패밀리 레스토랑 메뉴 품질이 고객 만족, 신뢰, 재방문 의
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원료와 첨단 기술을 결합하여 만들어 낸 고급 아이스크림
나뚜루 개발동기
고객의 입맛에 꼭 맞는 신선한 제품을 생산하여 공급함으로써 고객이 항상 즐겁고 건강한 삶을 영위하도록
경영방침
외국산 수입 아이스크림보다 우수한 세계
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원료로 쓰이는 니트로글리세린을 생산함으로써 다이너마이트 국산화 시대를 열었으며, 국내 피혁, 철강재, 건축재료등을 공급하고, 특히 비닐하우스 공급으로 농업 증산에 기여하기도 했습니다. 1976년 6월 ‘빙그레’란 상표로 아이스크림을
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