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남아프리카 원산지 (아열대 온대지방)
우리나라 전국재배 가능
지하부는 고구마, 지상부는 돼지감자와 흡사
1.5~3m , 껍질은 자주빛 속은 노랗다
늦가을이 제철
“땅속의 배”
※ 야콘의 효능
1. 야콘에 함유된 인슐린은 당뇨의
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야콘
학명
Polymnia sonchifolia
원산지
남아메리카 안데스 지방의 볼리비아와 페루
분류
식용으로 이용되는 부위는 주로 덩이뿌리이다. 덩이뿌리는 고구마처럼 단맛이 나고 배맛처럼 시원하며 수분이 많다
효능
주된 성분은 프락토올리고당·인
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