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식초건강법/가림 출판사/P18-36
-노봉수,김석중,김영석,이광근,이재환/2008/식품분석학/수학사
-이근보/2002/식품분석/유한문화사
-네이버 지식인 /검색어 “중화적정곡선”, “식초”
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문제풀이 등 실험 결과를 함께 공유하는 1조 조원,
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식초의 그래프들에서 2차 미분들 값이 전부 end point 주변으로 해서 매우 변동이 심해서 가장 처음 양에서 음으로 내려가는 값으로 end point를 잡았다. 실험에서 몇 가지 실수또한 있었는데 식초의 처음 실험에서는 6.09 mL 와 6.35 mL 사이에서 한 방
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식초를 만들 때 자주 사용하는 방법이다. 식초는 오래 전부터 조미료로 많이 사용되어 온 물질로, 그 성분인 아세트산이 약산성을 띠고 있어 신맛을 낼 뿐 아니라 음식물의 부패를 막아 주고 냄새를 없애는 역할을 하기도 한다.
*주의사항
-가
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약산성을 띠며 이는 소독효과를 위한 것이다.
(4)기존의 버물리와는 다르게 응급처치를 생각한 우리의 버물리는 일반 버물리와 pH 는 유사하나 보습기능을 강화하였다.
(5)민간요법으로 된장바르기는 2차세균감염을 방지해서 좋긴 하지만 냄
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약산성이라 배워 예상pH의 갈피를 잡기에 어려움이 있었는데 빗물보다는 폐수 등의 유기물로 인한 오염 정도가 크다고 생각되어 예상pH는 8.0으로 생각했다. 하지만 pH측정 결과는 하천수 등과 많은 차이는 없었다. 아래 표를 보면 그 이유를 짐
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