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. 이러한 열여섯 종의 성분들 중에서도 malic acid, lysine, succinic acid, glucose, lactic acid 및 1-hexanol을 식쵸의 차별화에 가장 크게 기여하는 화학성분으로 정의 할 수 있다.
양조식초는 특징적인 성분이 없었으며, 사과식초는 malic acid 와 1-hexanol이 ,
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정량하면 단백질의 양을 알 수 있다는 원리라 여겨진다. 그리고역적정법이라는 것을 알 수 있었다.
실험의 분해단계는 하루 이상의 시간이 걸리는 관계로 교수님이 해놓으신 분해액을 가지고 증류, 중화, 적적 단계만을 실험하게 되었다.
처
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정량
Na2CO3 + 2HCl → 2NaOH + H2O + CO2
NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO3
◎ NaHCO3정량
NaHCO3 + NaOH → Na2CO3 + H2O
Na2CO3 + BaCl2 → 2NaCl + BaCO3(침전)
◎ Na2CO3 정량
= 총알칼리 - NaHCO3
<Na2CO3와 NaHCO3 의 역가>
여기서, Na2CO3의 역가는 분자량× 1 /10000의 1/2이다. 그 이
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정량을 작은 삼각플라스크에 넣고 여기에 페놀프탈레인을 2~3방울 넣은 다음, 표준용액으로 적정하여 중화점을 찾아 계산으로 구한다. 새로 구해진 역가와 일자, 그리고 실험자의 이름을 용기에 표기하여 놓는다.
<참고문헌>
강국희, 1998,
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및 용액 제조
2) 반응속도의 측정
Ⅵ. 중화적정의 Kjeldhl질소정량법(켈달법, 킬달법)
1. 개요
2. 정량 조작법
1) 분해
2) 증류
3) 적정
4) 시료중의 질소량의 계산
Ⅶ. 중화적정의 암모니아
1. 시료가스의 흡인
2. 바탕시험
참고문헌
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역가에 관해서 동물을 사용하여 정성, 정량적으로 검정하는 것
3) 실험동물의 정의와 중요성
실험동물의 정의
실험동물 : 검정, 진단, 교육, 연구 등에 사용목적에 맞게 개발, 개량되어 생산된 동물
생물도량형, 살아있는 시약, 생명과학 연구
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