얼음결정

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	[자연과학]습도와 서리 결정 모양에 영향을 끼친다. 결점, 긁힘, 먼지는 얼음 결정핵의 모양을 변화시킨다. 서리 꽃은 어는 날씨 조건이지만 땅은 얼지 않아 있을 때 만들어 진다. 모세관 작용에 의해 물은 손상을 만들어 외부로 빠져나가고 공기와 맞닿아 얼어버린 [자연과학] 습도와 서리, 절대습도, 습도의 측정과 조절, [자연과학] 습도와 서리 절대습도, [자연과학]습도와 서리,	페이지 6페이지 가격 1,300원 등록일 2013.10.21 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	식품 저장학 (식품의 변질요인 정리) 얼음결정의 위치> slow freezing 분당 1℃이하의 온도만큼 하강 rapid freezing 분당 1℃이상의 온도만큼 하강 얼음 입자가 주로 세포막 외에 위치 결정이 크고, 모양이 다양 최대변형이 일어남 냉동 상태 시 찌그러진 모양 ⇒식품의 품질이 저하 세 식품저장학 저장학, 식품의 변질요인 변질, 식품 저장학 (식품의 변질요인 정리),	페이지 12페이지 가격 2,300원 등록일 2012.09.12 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	식 품 학 얼음결정이 미세) 얼음 결정이 클수록 해동시 드립(육즙)이 (완만냉동 - 얼음결정이 커짐) 많이 나와 품질저하 참고) 가스저장법 - 과일, 야채류 저장 (O2 제거, N2, CO2 등 주입) 가열 살균법 - 저온 살균법 (61～65℃ 20~30분) - 고온단시간 살균법 조리기능사, 필기, 식품학, 조리기능사 필기, 식 품 학,	페이지 10페이지 가격 3,000원 등록일 2011.10.23 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	부엌에서의 화학 얼음결정이 커지고 질감은 거칠어지며 거친 풍미를 의미한다. 유화제와 안정제는 저급지방의 특성을 가려줄 수 있고 최종산물에 껌같고, 고무같은 끈적거리는 특성을 부여해 줄 수 있다.아이스크림은 적절하게 보관되지 않으면 부분적으로 부엌 조리, 식품가공 영양소, 부엌에서의 화학,	페이지 8페이지 가격 1,000원 등록일 2009.04.07 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	동물세포배양(animal cell culture protocol) e medium에 DMSO을 7% 비율로 섞어서 만든다. - DMSO가 초저온에서 세포외액에 얼음결정이 형성될 때 발생하는 삼투압 shock으 로 인한 세포 손상을 막아주고 세포내 얼음 결정 형성을 억제한다. 4.2.3. Vial을 분당 -1℃씩 천천히 냉동 시킨다. 4.2.4. Deep f cell culture, hemocytometer, subculture, cell culture hemocytometer, 동물세포배양(animal cell culture protocol),	페이지 2페이지 가격 800원 등록일 2007.08.29 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음