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경영이념이 뿌리내리지 못하고 있다. 서비스의 경제화 현상이 가속화되고 있으며 서비스산업으로서 외식산업이 양적인 성장을 지속하고 있으나 궁극적으로 고객을 만족시키고 계속적인 기업으로서 비젼을 제시할 수 있는 전사적 고객만족
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업임에 틀림없다.
이에 본 과제물에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드를 알아보고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하겠다. 또한, 외식기업이 이러한 트렌드에 더
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업 길라잡이, 정보문화사, 2000
⊙박규일 외, 신기술창업보육센터의 현황과 운영합리화 방안, 중소기업연구, 한국중 소기업학회, 1999. pp. 111~135
⊙박기용, 외식산업경영학, 대왕사, 2004, p463~471
⊙박주관, 창업소프트 성공경영학, 21세기북스
⊙
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대응 관광외식업 긴급 지원방안」.
경기연구원(2020.4.17.), 「코로나19 경제위기, 끝은 보이고 있는가?」.
농림축산식품부(2019.9), 「2019년 식품외식산업 주요통계」.
농림축산식품부(2015.12), 「2015 이식업체 경영실태 조사 보고서」.
삼일회계법
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외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례
1) 사례1
2) 사례2
3) 사례3
4. 외식소비 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전과제
1) 외식산업의 서비스 품질 경영
2) 메
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