연제품에 관하여

고급 검색 X

전문지식 1건

연제품은 보존료로서 sorbic acid와 potassium sorbate의 사용이 허용되고 있다. sorbic acid는 산성방부제이므로, 비해리형분자는 항균력을 나타내지만, 해리상태에서는 효과가 없다. 그러나 항균력을 높이려고 연육의 pH를 6.0이하로 낮추면 제품의

연제품 겔형성력, 연육 냉동육, 연제품에 관하여,

페이지 10페이지
가격 2,000원
등록일 2004.01.19
파일종류 워드(doc)
참고문헌 없음
최근 2주 판매 이력 없음

맨위로

아래를 기준으로 검색

아래를 기준으로 정렬

전문지식 1건