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강의 열처리 : 강의 가열 냉각의 모든 현상
<Fe-C평형 상태도>
상온 : ferrite, cementite, graphit 혹은 ferrite, graphite 만이 존재.
따라서 강력한 성질을 얻고자 할 때 ; 비평형 조직 필요
Fe-C합금의 변태를 도중에 저지시켜 중간 조직을 얻어야
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태로 컬럼 및 검출기를 통과하여야 한다. 따라서 GC의 일반적인 사용온도 범위(약 350℃이하)에서 기화되지 않는 비휘발성 물질 또는 열변성, 열분해를 쉽게 받는 시료는 일반적으로 직접 분리할 수 없다. 그러나 LC에서는 용매 정도를 떨어뜨려
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태의 calcium phosphate 형성
←β-lactoglobulin이 변성하여 κ-casein과 결합
⑥무기이온 및 염의 농도
H+, Ca2+의 증가 → pH 산성 → 열안정성 감소
⑦유청단백질의 양;
활성화된 β-lactoglobulin의 SH기와 κ-casein의 disulfide 결합
⑧케이신의 상태; 직접적인 요
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