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빈혈
I. 혈액의 기능과 조혈
II. 빈혈의 정의, 종류 및 진단
1. 빈혈의 정의
2. 빈혈의 종류
1) 출혈성 빈혈
2) 재생불량성 빈혈
3) 용혈성 빈혈
1) 겸상 적혈구 빈혈
2) 비타민 E결핍 빈혈
3) 운동성 빈혈
4) 영양성 빈혈
3.
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섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.
2) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두
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섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.
2) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두
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영양소 섭취상태와 결핍 위험도 평가. 보건교육건강증진학회지, 31(4), 65-76.
이경미, 박영아, & 이동희. (2018). 제빵 초급. 한국식품연구원.
이은영, & 박민희. (2020). 식품과 영양. 한국식품연구원.
장윤경, 박혜숙. (2020). 채식주의자의 영양상태 및
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식품을 선택한다.
- 엽산이 많은 식품을 선택하며, 엽산은 조리 시에 열에 의해 파괴되기 쉬우므로 주의가 필요하다.
표. 철결핍성 빈혈증 식품구성표
2. 거대적아구성 빈혈(악성 빈혈)
단백질결핍 빈혈과 구리와 기타 중금속결핍성 빈혈, 비
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