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영양소 공급과 영양교육 및 상담을 통해 영양불균형을 해소하여 편식을 예방하며 비만 등 만성질환을 예방 할 수 있다
(3) 학교급식 영양관리
학교별 영양기준량 정하기, 월별/주별 학교급식 계획 수립하기, 교육행정정보시스템에 학교급식
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영양섭취기준량 산출
유아의 일일 영양섭취기준량에 기초하여 작성
구성 식품의 다양화와 연령별 활동량, 소화성을 고려하여 식단을 작성
연령
성별
체중(kg)
키(cm)
열량(kcal)
단밸질(g)
칼슘(mg)
철(mg)
1~2세
-
12.2
85.9
1,000
15
500
7
3~5세
-
16.3
102
1,40
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영양기준량 결정하기
- 월간 예정 식단표 작성하기
- 시장조사 및 시장조사 보고서 작성하기
- 시설 및 기기 고장 처리하기
- 월별 예산 수립하기, 결산하기
- 조리원 교육하기 (자료 제작, 준비하기, 위생·안전교육 실시하기)
- 조리원 업무 수
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영양기준량의 재검토
5. 우리나라 영양교사(제도)에 대해
1) 영양교사란
2) 영양교사제도 도입배경
3) 영양사에서 영양교사로 전환
4) 우리나라 영양교사 양성과정 운영
6. 우리나라 영양교사(제도)의 필요성
7. 우리나라 영양교사(제도
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(1) 영양기준량의 산출 : 한국인 영양권장량을 적용하여 성별, 연령별, 노동강도를 고려하여 산출.
대학교 식단이라 남자 기준으로 고려하여 약 2500칼로리, 아침:점심:저녁의 비율은 1:1.5:1.5 로 한다.
(2) 식품섭취량의 산출, 열량영양소 중 탄
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