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속의 철분은 49%가 생체에서 이용되나 우유 속의 철분은 단 4%만이 생체에서 이용됩니다.
그리고 정작 아기에게 없어서는 안 될 중요한 영양소는 모유에만 있고 우유에 없는 것도 많습니다.
즉 모유속에 들어 있는 단백성분 중 타우린이나 지방
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우유맛을 찾기 위해 우유속의 산소를 제거, 산화를 억제하는 굿 테이스트 공법 으로 우유의 이미(異味),이취(異臭)(목장취, 사료취, 저급지방산등)는 최대한 제거하여 우 유 특유의 비리고 텁텁한 맛을 억제함.
③ 우유 고유의 맛의 비밀을 찾
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지방산으로, 장쇄지방산과 달리 인체 내 흡수가 빠르고 분해가 빨리 일어나 체지방으로 축적되지 않으면서 열효율이 높아 소화 장애환자의 식이요법에 이용된다.
가 더 많고 lipase를 함유하고 있어 우유속의 지방보다 더 잘 흡
수된다.
· 생후
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속의 산도가 높이진 후에 섭취하는 것이 공복에(위산이 낮은)먹는 것 보다는 유리하다. 그러나 유산균 자체의 생균제로서의 효과 이외에 유산균 발효시 생성되는 2차 대사 물질 역시 몸에 유익한 기능을 하며 이들은 산이나 열에 상대적으로
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속적으로 달콤한 음식을 먹는 것은 골다공증을 만드는 지름길이 된다. 현대인들이 즐기는 청량음료, 주스, 요구르트, 드링크 과자, 아이스크림, 빵 등 대부분의 가공식품은 달콤한 성분이 들어 있어 여간 조심하지 않으면 자신도 모르게 골다
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