|
선정동기
현대인들의 웰빙에 대한 관심 -> 슬로우 푸드의 유행
식생활에서 조미료에 대한 관심 증가 -> 건강과 맛을 고려한 천연조미료 출시
---> 천연조미료만의 장점과 시장에서의 위치를 더 올릴 수 있는 전략 모색
.
.
|
|
|
조미료의 정의
▣ 조미료의 역사
▣ 화학조미료 탄생배경
▣ 화학조미료-MSG
▣ 화학조미료가 몸에 좋지않은 이유
▣ 천연조미료 만드는 방법
▣ 식품첨가물이란?
▣ 식품첨가물 종류
▣ 식품첨가물 종류의 기능 요약
▣
|
|
|
웰빙 트렌드와 소비자 구매태도, 서울과학기술대학교
이용준(2009), 식용유 함량을 달리한 마요네즈의 물성 및 유화안정성, 강릉원주대학교
최우상 외 1명(1996), [(주)롯데제과] 젊은층 공략에 성공, 신화를 창조한 크래커 「제크」, 한국마케팅
|
|
|
웰빙다시다 산들애’ 등 천연조미료 제품에 시범적으로 사용되고 있는 Nature-pep을 다른 가공편의식품으로도 확대 사용할 뿐 아니라 국내외 가공식품업체에 판매를 할 것이다. http://www.naver.com/ 뉴스
CJ제일제당 홈페이지. http://www.cj.co.kr/
MSG(글
|
|
|
웰빙다시다 산들애’ 등 천연조미료 제품에 시범적으로 사용되고 있는 Nature-pep을 다른 가공편의식품으로도 확대 사용할 뿐 아니라 국내외 가공식품업체에 판매를 할 것이다.
MSG(글루타민산나트륨), 핵산 등 다양한 기존 조미소재가 있지만,
|
|
 |
천연첨가물
(3) 혼합제제류
2.3 음료수에 자주 사용하는 식품첨가물의 용도 및 사용 목적
Ⅲ. 연구 내용 ………………………………………………………………… 3
3.1 음료수의 정의 및 종류
3.2 경기도 일부지역 6월 판매된 음
|
|
 |
게 된 2009년 서울특별시에서 개최한 천연조미료 레시피 공모전에서 두부와 들깨를 활용해 만든 레시피로 최우수상을 수상하기도 했습니다. 이런 경험을 바탕으로 고객들이 항상 비슷하게 느끼는 기본 반찬의 개념을 극복하여 계절에 맞는 반
|
|
 |
루에 만족하셨습니다. 또한 2주간의 실습을 통해 바른먹거리를 원재료로 하여 천연조미료로 맛을 낸 ECMD의 메뉴는 저에게 지금까지 맛본 단체급식에서 가장 맛있는 행복을 주었습니다. 고객의 건강을 최우선으로 생각하며 LOHAS를 실천하는 맛
|
|
 |
3)황산 제1철
(10)조미료
(11)산미료
(12)감미료
(13)팽창제
(14)강화제
(15)유화제
(16)품질개량제
(17)피막제
(18)껌 기초제
(19)방충제
(20)소포제
(21)용제
(22)추출제
(23)이형제
(24)식품제조 용제 및 기타
<6>천연첨가물
캐러멜: 착색료 없음
|
|
 |
는 소스까지 두루 개발하였습니다. OEM업체가 아니었기에 직접 소비자들의 성향을 고려하였고, 웰빙적인 소스를 개발하기 위해 노력했습니다. 반복되는 실험을 통해 MSG, 핵산 등을 천연재료로 대체하여 매력적인 맛의 소스를 개발하였고, 많
|
|
메뉴펼치기
