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분리는 판매를 빠르고 편리하게 하기 위한 기능적인 이유에서였지만, “사장님” “사모님”과 판매사원들 간의 관계를 손님에게도 인지시킬 수 있게 한다. “사장님” “사모님”은 판매사원들의 호칭으로 이름을 사용하며 나이가 가장 어
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물들이 있으므로 우리의 김치에 대한 연구와 개발은 멈추지 않아야 할 것이다. 그래서 더 많은 김치속의 미생물을 연구하여 김치의 효능을 널리 알린다면, 김치는 세계적인 음식이 될 것이다.
Ⅴ. 참고문헌
이춘자, 김귀영, 박혜원 공저(1998),
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물 생산에 힘을 줄 수 있는 일은 시간날 때 농활이라도 가서 도와 드리는 것이 작지만 큰 의미가 될 것 같다.
1) 성진근외 3명, 1996, 농민신문사, ≪식량안보 21세기를 위한 또 다른 준비≫
2) 구천서, 2000, 향문사, ≪세계의 식생활 문화≫
3) 최우
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균조작법
2. 실험 방법 (Methods)
2-1) 배지 제조 ? 습윤멸균법
2-2) 도말 평판법 - spreading
2-3) 획선 평판법 (streaking)
Ⅳ. 실험결과 및 결론 (Data and Results)
Ⅴ. 고찰 (Discssion)
1. 순수 분리할 때 단일 콜로니를 얻어야 하는 이유?
2. 주입평판법
3
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균작용을 나타낸다.
계면활성제
액체 부유물이나 용액의 표면에 있는 분자들 사이에 존재하는 표면장력을 감소시켜 주변 물질에서 분리시킨다.
음성비누 : 보통으로 쓰이는 비누로 살균효과는 약하지만 표면장력에 의한 균의 제거에 이용
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균성 식중독 사고
1. 식중독의 개념
1) 정의
2) 발생원인
3) 유형
(1) 세균성 식중독
(2) 바이러스성 식중독
(3) 자연독 식중독
(4) 화학물질 식중독
2. 캠필로박터 식중독
1) 뉴스기사
2) 특성 및 증상
3) 원인
4) 감염
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음식대관 사전 제 4권, 힌림출판사 (2001)
이 삼빈, 고경희, 양지영, 오성훈: 발효식품학, 효일출판사(2001)
홍태희, 송형익, 장명호, 김돌청, 하상철:현대발효식품학 지구문화사(2002)
이 상렬 : 자연발효 대두식품의 영양적 가치와 제조중의 효소활
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균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.
<목 차>
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 병원성 대장균과 식중독 사고 예방
1. 식중독의 개념
1) 정의
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물과 동물의 탄소대사에 질소대사를 연결시키는 상리공생이 더욱 널리 보이는 경우라고 생각할 수 있는 것이다. 잘 알려져 있는 것과 같이 지의류는 특수한 균과 조류의 공동체로서 기능적으로 지극히 긴밀하게 상호 의존하면서, 그 구성 요
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물학적으로 포도당 · 젖당 · 맥아당을 분해하여 산과 가스를 낸다.
열에 대한 저항성이 약하여 60℃에서 20분 정도 가열하면 멸균되나 물이나 토양 중에서는 오랜 시간 살아 있다.
김충환(2004), 밀레니엄 미생물학, 정문각, p.41
그람 양성/음성
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